中文名稱：    丙酸鈉
英文名稱：    Propionic acid, sodium salt
英文別名：    Sodium propionate; propionic acid sodium type I; propionic acid sodium insect cell*culture tested; Propanoic acid, sodium salt; sodium propanoate; calcium dipropanoate; propanoate
CAS號：    137-40-6
EINECS號：    205-290-4
分子式：    C3H5O2Na
規  格：    500g

分子量：    96.0612
InChI：    InChI:1S/C3H6O2.Na/c1-2-3(4)5;/h2H2,1H3,(H,4,5);/q;+1/p-1
分子結構：    丙酸鈉 137-40-6
熔點：    285-286℃
沸點：    141.7°C at 760 mmHg
閃點：    57.7°C
水溶性：    995 g/L (20℃)
蒸汽壓：    4.23mmHg at 25°C
物化性質：
性狀 透明顆粒或結晶，有特異臭氣。在濕空氣中潮解。 
溶解性 易溶于水，微溶于醇。 
產品用途：
用作防腐劑，用于糕點、楊梅等防霉

危險性標志:     Xn:Harmful;
風險術語：    R21:;
R38:;
安全術語：    S26:;
S36/37/39:;
 

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化學試劑品種繁多，其分類方法目前上尚未統一，有的按“用途 - 化學組成”分類，如無機分析試劑，有機分析試劑，生化試劑等等；有的按“用途 - 學科”分類，如通用試劑，分析試劑等等；也有的按純度或儲存要求分類。