金華市餐飲污水處理設備工藝

金華市餐飲污水處理設備工藝

一、污水來源及特點
餐飲污水主要來源于清洗牛肉、蔬菜、豬肉、雞蛋及水產所產生的廢水，是一種高濃度的有機廢水，其成分及其復雜，含有各種各樣的動植物油、蛋白質、淀粉、表面活性劑等，若直接外排，將對受納水體及周圍環境造成污染，故必須經有效處理方可直接排放。
二、工程概況
河南環源環保科技有限公司接受業主委托，承擔該污水處理項目工程方案設計。本工程按10m3/d的規模進行設計。根據對污水水質的分析及出水要求，經對污水處理設備的處理工藝進行技術經濟比較，廢水經管網收集后進入調節池，經泵提升進入一體化設備內部，以物化法為主體工藝，出水達到《電鍍污染物排放標準》(GB21900-2008)水污染物排放表2排放要求。主要包括：方案設計說明書、投資估算表附件。

三、工藝選擇
設備主體采用水解酸化+接觸氧化法，保證出水水質穩定達到《污水綜合排放標準》(GB8978-1996)三級標準。同時遵循“運行成本低”的原則，在為好氧微生物提供充足氧氣的前提下，降低運行成本，節省能耗。
根據以上分析，確定該工程主體工藝流程為：
格柵+隔油池+調節池+水解酸化池+接觸氧化池+沉淀池+出水

餐飲廢水指餐飲業和單位食堂，以及近幾年新興的農家樂產生的殘渣、廢料混合成的含油潲水。其主要成分是剩余食物和水，以淀粉類、食物纖維類、動物脂肪類等有機物為主要成分，具有營養成分高、含水率高、油脂和鹽分含量高，易腐發酵發臭等特點。

據統計，僅全國100多個大中型城市餐飲業每天產生的廢水量就接近300萬噸，餐飲廢水排放量約占城市生活污水排放量的3%，但其BOD5和CODCr的含量卻占總負荷的1/3。可見餐飲廢水是高濃度污染源，是城市周圍水體受污染的主要原因之一。

對于這類廚房污水，城市中的餐廳廚房污水基本直接納管，但由于油污板結、堵塞等問題，依然造成隔油池污水橫流，蚊蠅肆虐，對環境造成影響;而在廣大的鄉村，由于基礎設施建設相對落后，在農村基本沒有排水管網，相關報道顯示農家樂餐館廚房中的大量含油污水都未經處理就向附近河道直接排放，油脂在水中既不溶解也不能被水體自凈作用所吸納，長此以往水體表面就會浮現一層油狀物，阻礙了水體復氧，水體中藻類大量繁殖，加速了水體的富營養化。

餐飲廢水的治理任務主要是去除油脂、有機物和懸浮物。國內處理餐飲廢水大多采用傳統隔油池、投加藥劑破乳、電解法破乳、氣浮法除油和過濾吸附法等。用傳統隔油池，由于油污板結、堵塞等問題，造成隔油池污水橫流，蚊蠅肆虐;投加藥劑盡管處理效果稍好于傳統的隔油池，但是仍不能達標，且處理費用昂貴;電解法破乳不僅用電量較大，且出水油類仍未*去除;氣浮法除油仍需加入大量混凝劑，運行成本高，而且操作管理要求高;過濾和吸附需定期更換濾料，處理費用昂貴。而對于目前新興的農村農家樂由于基礎設施建設相對落后，污染現象更為嚴重
 污水來源

餐飲廢水是指由餐飲業排放的未經處理的廢水，主要來源于食品的準備、餐具洗滌、食物殘余的滲瀝液等。餐飲廢水主要污染物為食物纖維、淀粉、脂肪、動植物油類，各種佐料、洗滌劑和蛋白質等有機物，同時由于就餐人員的復雜性，還存在病源菌污染的問題。這些物質大都以膠體狀態存在，只有少部分以懸浮物存在，其特點是量少源多，成分復雜，水質變化較大。由于餐飲廢水污染物成分復雜，濃度高，對城市環境污染嚴重，污水中油脂容易凝結在管道內壁，形成厚厚的油脂層，使管道過水能力減少，甚至堵死，必須經過處理，使之達到達到國家規定的排放標準，才能排入城市下水道或是直接排人其他水體，否則將會對生態環境和人們日常生活帶來嚴重的不良影響。