肉桂醛
中文名稱 | 肉桂醛 | 英文名稱 | Cinnamic aldehyde |
中文別名 | 桂皮醛 | CAS號 | 104-55-2 |
分子式 | C9H8O | 分子量 | 132.16 |
分子結構圖 |
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相對密度（g/mL,20/4ºC） | 1.046-1.052 | 熔點 | -7.5℃ |
沸點（ºC,常壓） | 253 | 酸值 | ≤1.0% |
折光率 | 1.619-1.623 | 水溶性 | 難溶于水 |
性狀 | 無色或淡黃色液體 | ||
溶解性 | 難溶于水、甘油和石油迷，易溶于醇和醚。能隨水蒸氣揮發。 | ||
穩定性 | 在強酸性或者強堿性介質中不穩定，易導致變色，在空氣中易氧化。 | ||
含量規格 | ≥99% | ||
包裝 | 210kg藍色塑料桶 | ||
儲存方法 | 庫房低溫，通風，干燥，防火，與氧化劑食品原料分開存放。 | ||
【肉桂醛主要用途】
一．肉桂醛在醫藥方面的應用
1.殺菌消毒防腐，特別是對真菌有顯著療效。
2.抗潰瘍、加強胃、腸道運動。
3.脂分解作用。
4.抗病毒作用。
5.擴張血管及降壓作用。
6.常用于外用藥、合成藥中。
二．肉桂醛在化工方面的應用
1. 有機化工合成。用于合成α—溴代肉桂醛、肉桂酸、肉桂醇、肉桂腈等系列產品。
2. 在工業中，還可做成顯色劑，實驗試劑。
3. 殺蟲劑、驅蚊劑、冰箱除味劑、保鮮劑等。
三．肉桂醛在香精香料中的應用
肉桂醛作為羥酸類含香化合物，有良好的持香作用，在調香中作配香原料使用，使主香料香氣更清香。因其沸點比分子結構相似的其他有機物高，因而常用作定香劑。常用于皂用香精，調制梔子、素馨、鈴蘭、玫瑰等香精，在食品香料中可用于蘋果、櫻桃、水果香精。
四．肉桂醛在飼料上的應用
肉桂醛不同於一般生長促進劑，它可以確實提高飼料中氮素在動物體內的貯留量 ( 約提高 7% ) 而氮素為合成動物肌肉細胞的主要成份，所以對屠體品質的改善具有正面的影響。肉桂醛*
五．肉桂醛在防腐中的應用
檳榔經過了肉桂醛溶液的浸泡之后，在無任何包裝的情況下即可露天售賣，*不變質。肉桂醛作為防腐劑不但可以大大延長保質期，進入人體后也會在腸道降解為人體所需的營養成份，對人體無害有益。肉桂醛既能增強檳榔的藥用功效，使檳榔更為純粹，其*的肉桂香味，又能提升檳榔的口感口味。肉桂醛*
