屠宰過程中產(chǎn)生一定量的廢水。廢水主要來自屠宰后清洗、解體沖洗、內(nèi)臟清洗和地面沖洗以及牲畜糞便廢水等廢水。廢水中含有大量的有機物質(zhì)，主要成分有：動物糞便、血液、動物內(nèi)臟雜物、畜毛、碎皮肉和油脂等有機物，屬于高濃度有機廢水，具有較強的腥臭味。這些廢水中的脂肪、蛋白質(zhì)等物質(zhì)不經(jīng)過處理，直接排入水體，將對其周圍水體造成嚴重富營養(yǎng)化，嚴重破壞水體的自凈能力。造成水體發(fā)黑變臭，影響環(huán)境和農(nóng)業(yè)灌溉。屠宰場產(chǎn)生的廢水需要采取措施進行處理達到排放標準后才能外排。
設(shè)計原則 在保證廢水處理達標排放的要求前提下,主要考慮以下原則:
（1）采用*的處理工藝建設(shè)廢水處理站。
（2）優(yōu)化設(shè)計工藝流程，降低工程投資和運行成本。
（3）選用合理可靠設(shè)備，減少日常維修費用。
設(shè)計范圍 本工程包括項目污水處理工程設(shè)計、施工、調(diào)試驗收及沼氣利用工程，主要包括：各構(gòu)筑物、工藝設(shè)備、工藝管道、電氣設(shè)備、儀表及其相關(guān)的建筑物的專業(yè)方案設(shè)計、施工及調(diào)試。 預(yù)處理 由于廢水中含有大量的懸浮物、雜質(zhì)和油脂，必須對廢水進行預(yù)處理。
本工藝采用：格柵-隔油池-沉淀池的預(yù)處理路線。
（1）格柵：在屠宰場廢水收集地溝內(nèi)設(shè)網(wǎng)格柵，可去除廢水中毛、皮和大的懸浮物。這部分廢物回收可做燃料。
（2）隔油池：本方案選用平流式隔油池將油脂隔除。
（3）調(diào)節(jié)池：廢水在調(diào)節(jié)池內(nèi)可以沉降大部分懸浮物。 本方案預(yù)處理技術(shù)選用格柵+平流式隔油池+調(diào)節(jié)池工藝較好。平流式隔油池可去除漂浮油脂。
生化處理工藝可分為水解酸化和好氧兩大類。
水解酸化工藝（厭氧工藝）：其功能是將油、脂肪和蛋白質(zhì)等有機大分子物質(zhì)降解為有機低分子物質(zhì)。便于好氧工藝處理。
氣浮裝置：氣浮裝置可以去除廢水中的油脂、殘渣等物質(zhì)，便于后續(xù)的好氧工藝處理。
好氧工藝：本方案選用成熟的生物接觸氧化工藝。
沉淀池：經(jīng)生化處理過的廢水在沉淀池內(nèi)進行沉淀處理，底層污泥回收，上清液外排。
綜上所述，本方案選用主體工藝流程為：格柵→隔油→調(diào)節(jié)池→厭氧池→氣浮裝置→生物接觸氧化池→沉淀池→消毒→排放。
生物接觸氧化工藝簡介 生物接觸氧化法的主要特征是:采用浸沒在水中高孔隙率、大比表面積的填料，在其表面為微生物附著生長提供好氧生物膜。因其表面積大，可附著的微生物量大，同時因其孔隙率大，基質(zhì)的進入和代謝產(chǎn)物的移出，以及生物膜自身更新脫落，均較為通暢，使得生物膜能保持高的活性和較高的生化反映速率。由于接觸氧化法需要像活性污泥法那樣不斷向水中曝氣供氧，以及在高負荷時絲狀菌密集，形成垂絲狀，如同活性污泥一樣，在水中呈立體結(jié)構(gòu)，處于漂浮狀態(tài)。并且，在氧化池的流態(tài)及反應(yīng)動力學(xué)方面，接觸氧化法與*混合的活性污泥法相同，因而它兼活性污泥法的特點。
其優(yōu)點是： ①處理效率高； ②工藝使用范圍廣泛； ③沒有污泥膨脹，便于管理； ④耐沖擊，適應(yīng)性較強； ⑤掛膜簡單，啟動塊； ⑥節(jié)能效果明顯； ⑦污泥產(chǎn)量少。
來自屠宰場的廢水經(jīng)格柵（網(wǎng)）去除污水中的毛、皮、浮渣和大顆粒懸浮物后自流入隔油池（化糞池），去除大部分油脂和泥砂；平流隔油池內(nèi)的廢水自流進入調(diào)節(jié)池，由于廢水日產(chǎn)生量不均勻，因此必須將產(chǎn)水高峰期多余的廢水收集存放在調(diào)節(jié)池內(nèi)進行水量的調(diào)節(jié)，由水泵均勻的將廢水抽到厭氧池進行處理；廢水在厭氧池內(nèi)通過厭氧菌將大分子有機物轉(zhuǎn)化成低分子有機物；厭氧池出水經(jīng)過氣浮裝置出去油脂和殘渣等大顆粒物質(zhì)后進入生物接觸氧化池內(nèi)由好氧菌對其繼續(xù)降解；好氧處理后的廢水在沉淀池內(nèi)進行固液分離，下層污泥由水泵回收到前端工段或污泥干化池，沉淀池上清液經(jīng)紫外線進行消毒達標后排放。 生物接觸氧化池產(chǎn)生的污泥通過污泥泵回流到前端工段循環(huán)使用或?qū)⒍嘤辔勰喑榈轿勰喔苫瘓觯勰喔苫瘓鰞?nèi)污泥經(jīng)脫水干化后外運處置或作肥料。 格柵（網(wǎng)）柵渣采用人工定期清理。
