胡蘿卜一種十分重要的蔬菜作物，營養價值高。富含β-胡蘿卜素是維生素的前體，在人體內可轉換成*。
胡胡蘿卜中所有類胡蘿卜素都具有排除腸道及血管中氧自由基的作用。適用于生食、加工、烹調等多種用途，在我國南北方都有栽培。
胡蘿卜的病蟲害較少，栽培中需要農藥較少，農業污染很輕微，在栽培中只要稍加注意施肥、用藥以及栽培環境，很容易培育成無公害蔬菜。
胡蘿卜土壤養分快速檢測儀
土壤養分快速檢測是農業技術人員綜合應用現代農業科學手段，把作物、土壤、肥料三者之間聯系起來，根據作物生長的規律，土壤供肥性能和肥料的效應。
在合理使用有機肥的基礎上，提出氮、磷、鉀及微量元系肥料施用品種、數量、比例、施肥時間和施肥方法。
根據土壤原有營養元素的有效含量和胡蘿卜素生長的需要量，按比例增施肥料。配方施肥，既能保證豐產豐收，又不會施肥過量，造成硝酸鹽污染。
胡蘿卜食用價值與藥用價值 100克胡蘿卜鮮肉質根中含蛋白質1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物6.4克，鈣37毫克，磷36毫克，鐵0.7毫克，鉀341毫克，納47毫克，*0.4毫克，*12毫克，胡蘿卜素1.35~50毫克。
其含硼量也是蔬菜中/高的，其含有的鈣被人體的吸收率為13.4%，僅次于牛奶，還含有微量琥珀酸鉀鹽。
根據胡蘿卜營養需求的特點，以及有機肥和化肥本身的特性，采取合理的施肥技術。
胡蘿卜土壤養分快速檢測儀基肥 通常每畝/用腐熟有機肥5 000千克，草木灰100千克，磷酸二銨15千克作為基肥。嚴禁施用未腐熟的有機肥等禁用肥料作基肥。
追肥 出苗至收獲期間需要進行2次追肥。追肥的數量、種類根據土壤肥力和胡蘿卜本身的生長狀況和發育時期而定。
次追肥偏施氮肥，每畝/施用氮、磷、鉀復合肥15千克。在肉質根膨大期進行第二次追肥，偏施磷、鉀肥，每畝/施用氮磷鉀30千克。
在有有條件情況下，也可采用增施用酵母菌漚制腐熟的有機肥、或施用*化肥、生物肥和化肥混用方法進行施肥。
施肥要點
施肥于壟肩中下部開溝施入，然后覆土，收獲前20天不應使用*氮肥，胡蘿卜生產中施肥是目前引起胡蘿卜污染的重要因素之一，要盡量減少*氮肥的施用。
近年來，部分產地因片面追求產量，化肥使用量的增加，污染也越來越重。主要原因是氮肥施用過多，引起胡蘿卜中硝酸鹽含量增多。
胡蘿卜化肥污染，這是種植中值得關注的一個嚴重問題。
