配置培養基的四大原則！

配置培養基的四大原則！

今天的天氣雖然陽光明媚，*無云，但是烈日似火，大地像蒸籠一樣，熱得使人喘不過氣來。不能出去活動，倒不如讓百歐博偉生物帶您走進培養基的世界。

滿足培養基需要以下原則：

⒈目的明確

培養不同的微生物必須采用不同的培養條件；培養目的不同，原料的選擇和配比不同；例如枯草芽孢桿菌：

一般培養：肉湯培養基或LB培養基；

自然轉化：基礎培養基；

觀察芽孢：生孢子培養基；

產蛋白酶：以玉米粉、黃豆餅粉為主的產酶培養基；

根據不同的工作目的，微生物不同的營養需要，運用自己豐富的生物化學和微生物學知識來配制*佳的培養基。

⒉營養協調

微生物細胞組成元素的調查或分析，是設計培養基時的重要參考依據。

微生物細胞內各種成分間有一較穩定的比例。

在大多數化能異養菌的培養基中，各營養要素間在量上的比例大體符合以下十倍序列的遞減規律：

要素：H2O＞C源+能源 ＞N 源 ＞P、S＞K、Mg＞生長因子

含量：(～10-1) (～10-2) (～10-3) (～10-4) (～10-5)  (～10-6)

⒊理化適宜

指培養基的pH值、滲透壓、水活度和氧化還原電勢等物理化學條件較為適宜。

包括：pH、滲透壓和水活度、氧化還原電位

(1) pH  

各大類微生物都有其生長適宜的pH范圍，培養基的pH必須控制在一定的范圍內，以滿足不同類型微生物的生長繁殖或產生代謝產物。

微生物的生長、代謝過程中會產生引起培養基pH改變的代謝產物，為了維持培養基pH的相對恒定，通常要進行pH的調節。

(2) 滲透壓和水活度

滲透壓（osmotic pressure）是某水溶液中一個可用壓力來量度的一個物化指標。

水活度即aw（wateractivity）是一個比滲透壓更有生理意義的一個物化指標。它表示在天然或人為環境中，微生物可實際利用的自由水或游離水的含量。

(3）氧化還原電勢（redox potential）

又稱氧化還原電位，是度量某氧化還原系統中還原劑釋放電子或氧化劑接受電子趨勢的一種指標。  

一般以Eh表示，它是指以氫電極為標準時某氧化還原系統的電極電位值，單位是V（伏）或mV（毫伏）。

⒋經濟節約

配制培養基時應盡量利用廉價且易于獲得的原料作為培養基成份,特別是在發酵工業中,以降低  生產成本。  

(1)以粗代精：對微生物來說，各種粗原料營養更加*，效果更好。而且在經濟上也節約。大量的農副產品或制品，如麩皮、米糠、玉米漿、酵母浸膏、酒糟、豆餅、花生餅、蛋白胨等都是常用的發酵工業原料。

(2)以“野”代“家”： 以野生植物原料代替栽培植物原料，如木薯、橡子、薯芋等都是富含淀粉質的野生植物，可以部分取代糧食用于工業發酵的碳源。

(3)以廢代好：以工農業生產中易污染環境的廢棄物作為培養微生物的原料。例如，糖蜜(制糖工業中含有蔗糖的廢液)、乳清(乳制品工業中含有乳糖的廢液)、 豆制品工業廢液、黑廢液(造紙工業中含有戊糖和己糖的亞硫酸紙漿)等。

(4)以簡代繁：某制藥廠改進*發酵液中的原有配方，設法減去30-50%的黃豆餅粉、25%的葡萄糖和20%硫酸銨，結果反而提高了產量。

(5)以氮代朊：以大氣氮、銨鹽、硝酸鹽或尿素等一類非蛋白質或非氨基酸廉價原料用作發酵培養基的原料，讓微生物轉化成菌體蛋白質或含氮的發酵產物供人們利用。

(6)以纖代糖：開發利用纖維素這種世界上含量*豐富的可再生資源。將大量的纖維素農副產品轉變為優質飼料、工業發酵原料、燃料及人類的食品及飲料。

(7)以“國”代“進”： 以國產原料代替進口原料，盡量減少工業成本。國內*發酵工業的迅速發展，依賴于找到了富有中國特色的培養基配方，即用廉價的棉子餅（或花生餅）和白玉米粉代替玉米漿和乳糖。

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