工業上用海水曬鹽（也稱鹽田法）或用井水、鹽湖水煮鹽，使食鹽晶體析出。這樣制得的食鹽含有較多的雜質，叫做粗鹽。粗鹽經溶解、沉淀、過濾、蒸發，可制得精鹽。還有較多人為了補充更多的鹽分，將碘元素加了進去。
精制鹽 粉碎洗滌鹽 日曬鹽
優級/一級/二級 一級/二級 一級/二級
物理指標:
白度≧ 80 75 67 55 55 45
粒度%≧ 0.15-0.85mm 0.5-2.5mm 0.5-2.5mm 1．0-3．5mm
化學指標（濕基）% :
氯化鈉≧ 99．1 98．5 97．00 97．00 95．5 93．2 91．00
水份≦ 0．30 0．50 0．80 2．10 3．20 5．10 6．4
水不溶物≦ 0．05 0．10 0．20 0．1 0．20 0．10 0．20
水溶性雜質≦ - - 2．00 0．80 1．10 1．60 2．40
食鹽水分測定儀，采用鹵素燈熱解重量原理，是一種快速的水分檢測儀器。水分測定儀在測量樣品重量的同時，鹵素燈加熱單元和水分蒸發通道快速干燥樣品，在干燥過程中，水分儀持續測量并即時顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，*終測定的水分含量值被鎖定顯示。
與烘箱加熱法相比，鹵素加熱可以*短時間內達到加熱功率，在高溫下樣品快速被干燥，其檢測結果與國標烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測效率遠遠高于烘箱法。一般樣品只需幾分鐘即可完成測定。且操作簡單，測試準確，分別可顯示水分值、干燥值、測定時間、溫度值、等數據。并具有與計算機，打印機連接功能。
建議使用規格為XY-105MW,建議標準樣品5g，測試條件：標準、快速
測試時間：3-6分鐘。
二、食用鹽水分測定技術參數：
三、食用鹽水分測定儀使用注意事項：
1.食用鹽水分測定儀是用來測量樣品中的水份含量，用于其他任何用途都可能會對個人造成傷害并
損壞儀器。
2、使用前請務必認真閱讀說明書，勿在不符合要求的環境條件下使用。
3、食用鹽水分測定儀僅供熟悉樣品性質和受訓過的專業人員使用。
4、食用鹽快速水分測定儀電源為三插帶接地插座，禁示斷開儀器接地線或使用沒有良好接地的電源。
5、儀器的周圍應確保有足夠的空間，以免熱量堆積和過熱。
6、由于儀器周圍的加熱單元四周區域會變熱，請勿在儀器周圍放置易燃物品。
7、測試結束后,由于樣品本身和加熱單元和其容器仍會很燙，因此在取走樣品時應小心謹慎。
8、在加熱烘干過程中，環形加熱無件溫度會達到400℃。因此請勿打開或接觸加熱單元。如需要打
開請斷開電源并等待，直至其*冷卻。
9、對于可燃或易燃物品、含溶劑基質、加熱時會產生可燃或易爆氣體的基質，特別小心，因為這
些樣品，可能會對人體產生危害或損壞設備。因此，在測定這種樣品時，應使操作加熱溫度足夠低
以防形成火焰或爆炸物，并戴好護目鏡等防護用具。如果對樣品的可燃性不是很了解時，測試樣品
量應盡量少。這種情況下，儀器應有專人看管，以防萬一，實驗前請自行做好風險分析。
10、對含有毒性元素的基質，這種基質只能在有良好通風設備的條件下進行加熱烘干。
11、加熱烘干時產生腐蝕性蒸汽的基質，在測量這種基質的樣品時，因蒸汽會凝結在較冷的外殼部
分產生腐蝕，建議減少樣品克重。
