氣相色譜技術在白酒分析中的應用主要有以下幾方面：
一、對白酒衛生指標的監控
白酒中甲醇、雜醇油有酒類衛生監測的兩項重要指標。氣相色譜可直接進行分析成品中甲醇、雜醇油的含量，方法簡便快速，精密度好，相對偏差均小于5%，又能同時使白酒中正丙醇、異丁醇、正丁醇、異戊醇、正戊醇等高級醇得到單獨測定。
二、開展對白酒芳香成份的剖析和風味關系的研究
白酒成份非常復雜，酒中的有些重要成份對酒的典型風味關系還沒有被認識，需要酒廠技術人員利用氣相色譜儀的重要分析工具并與其它儀器配合使用開展醇和醇以外的多種復雜微量成份分析，為白酒產品提供更廣泛、準確的科學依據。
三、對于各級衛生防疫站，各級技術產品質量檢驗所，可以應用氣相色譜儀來加強市場管理和打擊偽劣白酒產品。
主要技術指標：
1.操作顯示：7寸彩色液晶觸摸屏，可作手持控制器使用
2溫控區域：8路
3.溫控范圍：室溫以上4℃～450℃，增量： 1℃， 精度：±0.1℃
4.程序升溫階數：20階
5.程升速率：0.1～60℃/min
6.氣路控制：機械閥控制、全電子壓力、流量控制
7.量程：0～100Psi（壓力）；0～1000mL/min（流量）
8.分辨率：0.01Psi（壓強）；0.01 mL/min（流量）
9.外部事件：8路；輔助控制輸出2路
10.進樣器種類：填充柱進樣、毛細管進樣、六通閥氣體進樣、自動進樣器
11.檢測器數目：3個；FID、TCD、ECD、FPD和NPD任選
12.啟動進樣：手動、自動可選
13.通信接口：以太網：IEEE802.3
14.重量：45kg
15.測溫范圍：0-400
