礦泉水是從地下深處自然涌出的或經人工揭露的、未受污染的地下礦水；含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體；在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態在天然波動范圍內的相對穩定，礦泉水是在地層深部循環形成的，含有國家標準規定的礦物質及限定指標，根據身體狀況及地區飲用水的差異，選擇合適的礦泉水飲用，可以起到補充礦物質，特別是微量元素的作用，盛夏季節飲用礦泉水補充因出汗流失的礦物質，是有效手段。
       國家標準中規定的九項界限指標包括鋰、鍶、鋅、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游離二氧化碳和溶解性總固體，礦泉水中必須有一項或一項以上達到界限指標的要求，其要求含量分別為（單位：mg/L）：鋰、鋅、碘化物均≥0，2，硒≥0，01，溴化物≥1，0，偏硅酸≥25，游離二氧化碳≥250和溶解性總固體≥1000，市場上大部分礦泉水屬于鍶（Sr）型和偏硅酸型。
　　選用礦泉水，不要選擇*超過國家標準規定的產品，在選購時，應注意瓶蓋是否松動，瓶身是否透亮，有無異物漂浮等，另外，礦泉水表面張力大，用一枚硬幣進行水面輕放試驗，硬幣可浮在礦泉水上，而不能浮于普遍飲用水上。