餐具大腸菌群快速檢驗紙片適用范圍
適用于餐（飲）具、食品加工器具等表面衛生狀況的測定。
產品特點
大腸菌群多存在于溫血動物糞便、人類經常活動的場所以及有糞便污染的地方，用大腸菌群數作為餐具消毒效果的監測指標，具有很好的代表性和很高的靈敏度。紙片法與傳統發酵法有很高的符合率，而且使用方便，15個小時就可以出結果，為各地衛生監督部門所廣泛采用。該產品也可以用于食品生產企業、餐廳、醫院、旅業、浴池等場所的物體表面，以及從業人員手和衣物等方面衛生質量的監測。
采樣
1、隨機抽取消毒后準備使用的各類食具（碗、盤、杯等），取樣量可根據大、中、小不同飲食行業每次采樣6～10件，每件貼紙片兩張，每張紙片面積25cm2（5cm×5cm）。用無菌生理鹽水濕潤大腸菌群檢驗紙片后，立即貼于食具內側表面，30s后取下，置于無菌塑料袋內。
2、筷子以5支為一件樣品，用滅菌1mL吸管吸取無菌生理鹽水濕潤紙片后，立即將筷子進口端（約5cm）抹拭紙片，每件樣品抹拭兩張，放入無菌塑料袋內。
培養
將已采樣的紙片置于37℃恒溫培養箱中培養16 ～18h，取出觀察結果。
結果判斷
1、若紙片保持紫藍色不變，或有紅色斑點但斑點周圍無黃暈者為大腸菌群陰性；在紅色斑點周圍有黃暈，或紙片變黃并在黃色背景上呈現紅色斑點或片狀紅暈為陽性。
2、國家標準規定：在50cm2的紙片上（即兩片紙片上）大腸菌群不得檢出。
保存條件