| 直鏈淀粉/支鏈淀粉(膠淀粉)檢測試劑盒 100次 愛爾蘭 型號:K-AMYL | 庫號：M248897midwest-group midwest-group midwest-group midwest-group midwest-group midwest-group midwest-group midwest-group midwest-group 名稱:直鏈淀粉/支鏈淀粉(膠淀粉)檢測試劑盒 規格: 100次 產地:愛爾蘭 用途:用于測量谷物和面粉中直鏈淀粉/支鏈淀粉的比例和淀粉含量。 標配:四玻璃瓶加兩個塑料瓶 在水中的溶解度:易溶 pH值:中性 氣味:無 狀態:粉末和液體 保持期:10年以上(冰箱內) 成分: 名稱 比例 Concanavelin A 1瓶（玻璃） <a > 淀粉葡萄糖苷酶/α-淀粉酶 1瓶（玻璃） 葡萄糖緩沖液 1瓶（聚丙烯） 葡萄糖檢測試劑 1瓶（玻璃） 葡萄糖標準品和淀粉參考品 各1瓶（玻璃和塑料） </a> 詳細信息 前言: 谷類淀粉的許多特性決定其終用途，這些取決于直鏈淀粉/支鏈淀粉的比率。這些特性包括糊化和凝膠化，溶解度，抗性淀粉的形成以及整顆大米的烹飪和構造特性。因此，淀粉中直鏈淀粉含量的測定是淀粉加工的一個重要的質量參數。 常用的測定谷物淀粉中直鏈淀粉含量的方法是利用電勢，電流測定或直鏈淀粉的碘結合能力比色測定直鏈淀粉-碘色合配合物。然而，這些方法具有不確定性。支鏈淀粉-碘復合物也可以形成，這樣降低了利用非比色法測定的游離碘離子的濃度，并且用比色法測量時，該復合物可能和直鏈淀粉-碘復合物吸收相同波長的光。這種復合物致使直鏈淀粉的測定含量超過實際含量，需要進行校正。Gibson等詳細列舉了使用這些方法所遇到的許多其他問題。 支鏈淀粉結合ConA的特殊復合物為淀粉中直鏈淀粉的測定提供了一種替代方法，而且不存在不確定性問題。在pH值，溫度和離子強度的條件下，ConA特異性結合分支多糖并形成沉淀，這種結合以多個非還原性末端基團上的α-D-吡喃葡萄糖基或α-D-吡喃甘露糖基單位為基礎。因此，ConA可以有效結合淀粉中的支鏈淀粉成分，但是不能結合線性為主的直鏈淀粉成分。 此方法是Yun和Matheson改進的ConA方法。分析之前用乙醇預處理去除脂質。 原理： 淀粉樣品通過加熱*地溶解在二甲基亞砜（DMSO）里。用乙醇沉淀淀粉去除其中的脂質，回收沉淀的淀粉。用醋酸/鹽溶液溶解沉淀的樣品，加入ConA，特異性沉淀支鏈淀粉，離心去除沉淀。單位體積上清液中的直鏈淀粉用酶水解為D-葡萄糖，然后用葡萄糖氧化酶/過氧化物酶試劑進行測定。另外一份單位體積醋酸/鹽溶液中的總淀粉同樣用酶水解為D-葡萄糖，然后加入葡萄糖氧化酶/過氧化物酶，用比色法測定。 根據ConA沉淀樣品的上清液和與總淀粉樣品中的GOPOD在510 nm處的吸光光度值之比判斷直鏈淀粉在總淀粉中的含量。 該方法適用于所有的純淀粉和谷物粉。 精確性 樣品如為純淀粉，相對標準偏差為<5%。 樣品如為谷物面粉，相對標準偏差為～10%。 試劑盒： 瓶子1：凍干的Con A （伴刀豆球蛋白 A concanavalin A) ，200 mg，-20℃下穩定性>5年。 瓶子2：淀粉葡糖苷酶【200U，條件為消化對硝基苯基β-麥芽糖苷（也就是3300U，條件為pH4.5，40℃下消化淀粉）】加上真菌α-淀粉酶（500U ，條件為pH5.0，40℃下消化 Ceralpha 試劑），2mL，4℃下穩定性>5年。 瓶子3：GOPOD 試劑緩沖液。磷酸鉀緩沖液（1M，pH7.4），對羥苯甲酸（0.22M）和*（0.02% W/W）。4℃下穩定性> 3年。 瓶子4：GOPOD試劑酶。葡糖氧化酶（>12,000U）加上過氧化物酶（>650U）和4-氨基安替比林（80mg）。凍干粉，-20℃下穩定性>5年。 瓶子5：D-葡萄糖標準溶液（5 mL,1.0mg/mL）溶于苯甲酸0.2%（w/v）。室溫下穩定性>5年。 瓶子6：淀粉參考樣品（含有特定含量的直鏈淀粉），室溫下穩定性>5年。 |
