超低溫速凍機(jī)主要是由制冷系統(tǒng)、推進(jìn)系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)及速凍室等所組成的;工作人員將裝有待凍食品的凍品盤(pán)通過(guò)速凍入口進(jìn)入速凍軌道并在人力的作用下向出口方向步進(jìn)移動(dòng),在移動(dòng)的過(guò)程中,經(jīng)過(guò)一個(gè)由風(fēng)機(jī)及導(dǎo)流板的作用下形成一個(gè)穩(wěn)定的垂直環(huán)狀低溫氣流,這個(gè)低溫氣流與水平運(yùn)動(dòng)的被凍食品進(jìn)行熱交換,從而實(shí)現(xiàn)快速降溫凍結(jié)過(guò)程.

　　那么，超低溫速凍機(jī)我們應(yīng)該如何去使用維護(hù)它呢？

　　先,要定期檢查速凍機(jī)的潤(rùn)滑油.潤(rùn)滑油主要的功能就是可以保證速凍機(jī)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)以及保證機(jī)器的使用效能.要定期對(duì)速凍機(jī)的潤(rùn)滑油的選擇先要在規(guī)定的范圍內(nèi)使用,不要隨便更換品牌.所以,在使用速凍機(jī)過(guò)程中,要定期對(duì)機(jī)器的潤(rùn)滑油的油質(zhì)及多少進(jìn)行檢查進(jìn)行定期更換.

　　其次,超低溫速凍機(jī)的運(yùn)作功率是比較大的,同時(shí),任何一種機(jī)器在使用過(guò)程中都會(huì)產(chǎn)生一定的熱量.所以在速凍機(jī)的使用過(guò)程中,要定期對(duì)速凍機(jī)的油面、油壓等進(jìn)行定期檢查,保證速凍機(jī)的工作效能.

　　后,要注意速凍機(jī)的日常清潔.清潔工作對(duì)于速凍機(jī)來(lái)說(shuō)是很重要的一項(xiàng)工作,所以在速凍機(jī)日常使用過(guò)程中,要注意對(duì)其進(jìn)行必要的衛(wèi)生管理,尤其是機(jī)器上有些衛(wèi)生死角的地方采取必要的措施,保證速凍機(jī)的整潔,這樣不僅有效保證超低溫速凍機(jī)的正常運(yùn)作,還可以在一定形式上延長(zhǎng)速凍機(jī)的使用壽命.