2012年7月4日，廈門斯坦道技術人員為來自全疆各地州、縣的一線食品藥品監督管理系統工作人員講解快速檢測儀操作使用方法。（記者 趙軍 攝）

　　新疆日報烏魯木齊7月5日訊記者趙軍報道：7月4日，新疆食品*在烏魯木齊舉行各地州市餐飲服務食品安全快速檢測儀配發儀式。當天，113套價值800余萬元的餐飲服務食品安全快速檢測儀全部發放到新疆14個地州、99個縣（市區）的食品藥品監督管理部門。

　　據了解，此次發放的餐飲服務食品安全快速檢測儀由檢測箱、采樣箱、冷藏箱等5部分組成，可快速對瘦肉精、吊白塊、農藥殘留、非食用色素、食品添加劑等100余種項目進行檢測，對餐飲服務食品安全監管一線工作有著較強的適用性和針對性。據新疆食品*副局長王忠民介紹，此次配發是新疆食品*履行餐飲服務食品安全監管職能以來，為全疆各級食品藥品監督管理部門發放餐飲服務食品安全監管執法裝備.

　　記者了解到，多功能食品安全檢測儀主要快速檢測出食品中農藥殘留、甲醛、硼砂、吊白塊、亞硝酸鹽、二氧化硫、雙氧水、牛奶蛋白質、重金屬、余氯、醬油氨基酸態氮、食醋總酸、味精、食用油過氧化值、面粉增白劑、溴酸鉀、甲醇、色素等食品安全指標。

　　以往執法人員在對餐飲行業進行檢查時，多依賴感官，或者把樣本送到相關檢測部門，檢測時間長，難以在現場對食品安全進行初評。“多功能食品安全檢測是現場快檢裝備，zui短幾分鐘就會有檢測結果，zui長也不會超過半小時。例如，三聚氰胺的測試，只需要5分鐘，煎炸食品的油，反復使用會產生有害物質，現場就能判斷油使用時間的長短。”新疆食品*食品管理處工作人員告訴記者，利用這些技術和設備，可在7分鐘內即檢出是否含吊白塊，15分鐘內檢出是否含瘦肉精，10分鐘內檢出是否有農藥殘留等指標。下一步，這些裝備將在日常巡查、專項整治、食品安全事故應急處置中“露面”，讓百姓吃得真正放心。