多大的孩子可以接觸廚具？
 

　　我國的教育活動向來提倡學(xué)生要德智體美勞全面發(fā)展，今年4月，教育部印發(fā)《義務(wù)教育課程方案》，把勞動作為一門獨(dú)立課程。對于烹飪勞動，《方案》明確指出，一、二年級的學(xué)生僅需參與洗菜、擇菜等簡單的勞動，三、四年級學(xué)會切配、涼拌和簡單的蒸煮等步驟，五、六年級的學(xué)生才要求會完整制作2-3道家常菜。也就是說，至少到第二學(xué)段，學(xué)生才能接觸一些“危險(xiǎn)”的廚具，比如菜刀、熱鍋等。
 

　　儀表檢測兒童廚具的安全性
 

　　兒童廚具種類豐富，一般廚具有的刀具、電磁爐、平底鍋、蒸鍋、炒鍋，市面上都能找到它們的迷你版，并且，刀具同樣鋒利，電磁爐余溫能達(dá)到100多攝氏度，還有消費(fèi)者反映鍋具底淺，容易溢出。
 

　　由此可見，就性能來看，兒童廚具的安全系數(shù)并不高，那么材質(zhì)方面又有怎樣的表現(xiàn)呢？自媒體賬號“老爸測評”使用XRF掃描儀配合手持式X熒光光譜儀對市面上 8 個迷你廚具中的金屬材質(zhì)廚具進(jìn)行測試，結(jié)果僅有 3 款材質(zhì)可以作為食品接觸材料。而其他5款是假不銹鋼，這種材質(zhì)低鎳低鉻高錳，耐腐蝕性較差，易生銹，有害人體健康。
 

　　該實(shí)驗(yàn)只是檢測了廚具是否是食品級不銹鋼材質(zhì)，就出現(xiàn)如此駭人的結(jié)果。更何況兒童廚具作為一種玩具，還需要檢測材料的涂層、基體的化學(xué)物質(zhì)含量，此時則要用到電感耦合等離子體質(zhì)譜儀、高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀等儀器來進(jìn)行測定。
 

　　如何提高儀表檢測的準(zhǔn)確性
 

　　我國現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)中有150余項(xiàng)與兒童有關(guān)，其中GB6675《玩具安全》國家標(biāo)準(zhǔn)，對玩具的機(jī)械和物理性能、燃燒性能、特定元素遷移、玩具標(biāo)識和使用說明等做出了較為完善的檢測規(guī)定。而對于食品接觸材料，我國有166項(xiàng)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，并要求利用氣相色譜-質(zhì)譜法等方法對材料進(jìn)行檢測。
 

　　但對于兒童廚具，國家還未制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。新事物的出現(xiàn)會伴隨著一些新問題，因此國家制定標(biāo)準(zhǔn)的步伐要與時俱進(jìn)，儀表企業(yè)也該如此。
 

　　筆者認(rèn)為，要解決兒童廚具存在的問題，應(yīng)多方共同努力。一方面國家應(yīng)盡快出臺相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范此類產(chǎn)品的生產(chǎn)，并要求利用多種手段加強(qiáng)產(chǎn)品檢測。可以充分借鑒國外標(biāo)準(zhǔn)，如美國要求玩具炊具必須符合食品、藥物和化妝品條例(FDCA)的有關(guān)要求。在還未出臺相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)之前，應(yīng)嚴(yán)格規(guī)定兒童廚具的生產(chǎn)同時遵循廚具與玩具的雙重標(biāo)準(zhǔn)。
 

　　另一方面，檢測儀表企業(yè)應(yīng)該加大研發(fā)力度，加強(qiáng)檢測儀表的準(zhǔn)確性、功能的豐富性以及檢測方式的便捷性。為國家制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)提供有力的數(shù)據(jù)支撐，同時為兒童廚具的生產(chǎn)廠家、相關(guān)檢測機(jī)構(gòu)提供重要工具。