氣調包裝機又稱為氣調保鮮包裝機，是一種具有氣體置換功能的保鮮包裝設備。氣調包裝機的工作原理是將原有的包裝內空氣抽至真空，再充入一定配比的混合氣體，從而對被包裝的物品進行有效保鮮。氣調包裝機的核心技術在于對氣體比例的調控，不同類型的食品需要不同的混氣比例。目前，氣調包裝機常用的氣體主要有氧氣、氮氣、二氧化碳等。
隨著技術水平不斷提高，氣調包裝機的種類逐漸增多。根據自動化程度不同，氣調包裝機大致可分為全自動氣調包裝機、半自動氣調包裝機等；根據包裝材質不同，氣調包裝機大致可分為袋裝氣調包裝機、盒裝氣調包裝機等。
目前，氣調包裝機的產業鏈已經形成。產業鏈上游主要為零部件行業，提供氣調盒、卷輥、電動缸、封口絲等零部件；中游主要為氣調包裝機的生產行業，負責不同種類氣調包裝機的生產、制造等環節；下游主要為應用領域，氣調包裝機多應用于生鮮食品、鹵制品、果蔬等領域。
近幾年，我國經濟社會快速發展，居民消費能力不斷提升，對食品新鮮度、安全性的要求逐漸提高。再加上我國食品銷售渠道不斷擴展，對生鮮果蔬的保鮮要求逐漸提升。氣調包裝機作為一種新型食品保鮮設備，可以有效延長食品的保鮮期，市場普及率逐漸提高。
根據新思界產業研究中心發布的《2024-2028年中國氣調包裝機市場可行性研究報告》顯示，隨著技術水平不斷創新及進步，氣調包裝機的性能更加穩定，應用領域逐步拓寬。在此背景下，我國氣調包裝機市場規模逐漸擴大。2023年，我國氣調包裝機市場規模已經超過85億元。
我國氣調包裝機市場中企業數量較多，市場競爭格局較為分散。目前，我國氣調包裝機企業主要有積億機械、永創智能、旭昌工業、康貝特機械、鴻信智造等。近幾年，我國氣調包裝機市場快速發展，企業不斷加大研發投入，優化技術水平，開發出更多具備新功能的設備。
新思界行業分析人士表示，現階段，我國人工智能、大數據、物聯網等信息技術不斷進步，與氣調包裝機的結合程度逐漸加深，推動該行業逐步向智能化、自動化方向發展。未來氣調包裝機可根據不同食品類型的鎖鮮比例，利用AI技術自動調節氣體比例，從而滿足不同食品的保鮮要求。
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