【儀表網 行業應用】隨著人們對動物源食品的品質安全日趨關注，已由需求型向質量型的轉變，如今動物源食品中的獸藥殘留已逐漸成為關注的一個焦點。雖說獸藥在防治動物疾病、改善畜產品質量等方面起著非常重要的作用，但是也要嚴格按照標準使用。日前，農業農村部等聯合發布了《食品安全國家標準 食品中獸藥大殘留限量》，將于2020年4月1日起實施。業內人士認為，食品安全工作的不斷加強利好食品檢測服務市場空間釋放，或將帶動農獸藥分析儀等食品檢測儀器及耗材需求。
近期，有關部門組織食品安全監督抽檢食用農產品、嬰幼兒配方食品、炒貨食品及堅果制品、蜂產品、食糖等5大類食品260多批次樣品，發現食用農產品等2大類食品5批次樣品不合格。其中，個別凍雞大腿中檢出農獸藥殘留等問題，如金剛烷胺不符合食品安全國家標準規定。目前，個別存在農獸藥殘留問題的產品已得到處理，消費者可放心選購。
所謂獸藥殘留是指用藥后蓄積或存留于畜禽機體或產品中原型藥物或其代謝產物，包括與獸藥有關的雜質的殘留，都需要嚴格按照規定使用。雖然獸藥在防治動物疾病、提高生產效率、改善畜產品質量等方面起著非常重要的作用。但是隨著人們對動物源食品由需求型向質量型的轉變，動物源食品中的獸藥殘留已逐漸成為關注的一個焦點。
那么，如何更好地解決動物源食品中獸藥殘留的問題，確保餐桌飲食安全呢？其中，一方面有關部門要制定并完善食品中獸藥大殘留限量等標準，另一方面監管部門或者其它檢測機構要利用先進的獸藥殘留檢測儀、農藥殘留分析儀等食品檢測儀器，能夠快速有效地進行獸藥殘留進行定向檢測，及時地將“問題產品”扼殺在搖籃里。
據悉，農業農村部等聯合發布了《食品安全國家標準食品中獸藥大殘留限量》。此次發布的標準涵蓋獸藥品種和限量數量大幅增加，如食品中獸藥大殘留限量標準規定了267種(類)獸藥在畜禽產品、水產品、蜂產品中的2191項殘留限量及使用要求，基本覆蓋了我國常用獸藥品種和主要食品動物及組織，這也標志著我國獸藥殘留標準體系建設進入新階段。
筆者進一步了解到，此次新發布的標準有三大亮點，包括涵蓋獸藥品種和限量數量大幅增加，標準制定更加科學嚴謹，標準要求與全面接軌。另外，新發布標準將代替農業部公告第235號中的相應部分。
下一步農業農村部將會同有關部門，力爭用3至5年時間，實現限量標準對所有批準使用獸藥的全覆蓋和所有允許使用食品動物及組織的全覆蓋。
總的來說，新標準《食品安全國家標準食品中獸藥大殘留限量》的發布，進一步完善了獸藥品種和限量數量，使我國獸藥殘留標準體系建設進入新階段。與此同時，此次發布的標準或將利好食品檢測服務市場空間釋放，或將帶動農藥殘留分析儀等食品檢測儀器儀表及耗材的需求，繼而也為此后在抽檢工作中的獸藥殘留檢測提供了設備支持。
編輯點評：民以食為天，食以安為先。食物是人類賴以生存的物質基礎，是身體生長發育和組織更新所需要的原料，人體的各種生理活動和保持體溫恒定所需要的能量也都是由食物供給的。科學檢測儀器的運用在一定程度上保障了食品安全，隨著越來越多的食品安全國家標準的出臺，相信科學儀器能有法可依，進一步保障人們的食品安全和生命安全與健康！
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