【儀表網 儀表產業】作為一家“網紅奶茶店”，“喜茶”近段時間在各大平臺的提及量直線上升，其原因之一是“喜茶”在微博上抽獎屢次抽到的都是競品奶茶店的粉絲，其二是南京喜茶檢測出了微生物污染，已經被市場監管部門約談。
買過喜茶的人都知道，喜茶的價格并不低，且奶茶到手所需時長往往要很久，但即便如此，還是有很多人會購買旗下的多肉葡萄、四季春、芝芝莓果等飲品。針對南京市玄武區市場監督管理局發布的抽檢結果，喜茶于日前就旗下產品菌落總數超標11倍、大腸菌群不合格一事道歉，并在微博發布了抽檢聲明，稱不合格主要原因是門店操作不規范造成的，如取冰時把使用過的冰鏟直接放置在冰塊上，制作飲品時冷藏牛奶放置在常溫狀態中時間太久等。
據悉，菌落總數和大腸菌群常用于判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，能反映出食品在生產過程中是否符合衛生要求。若人們食用了菌落總數超標的食品，會危害人體的健康安全，很容易患痢疾等腸道疾病，可能會引起嘔吐、腹瀉等癥狀；若食品中超標的是致病菌，還可能會損傷肝臟等身體器官。而大腸菌群則是作為糞便污染指標菌提取出來的，大腸菌群數的高低甚至表明了糞便污染的程度，且該細菌還會增加食品中存在著腸道致病菌污染的可能性。
如今還處于防疫期，為保障人們的安全與健康，確保食品安全仍是重中之重，故而對食品菌落進行檢測有著重要的意義。微生物檢測儀和菌落檢測儀在細菌檢測上發揮著重要的作用，而得益于科學技術水平的進步，現今可用于檢測菌落總數和大腸菌群的儀器設備和方法逐漸變多，更具針對性的、操作更為簡便的儀器設備也不斷涌現，例如大腸菌群快速檢驗紙片和菌落計數器，因其具有極高的檢驗檢測準確性，已被衛生監督部門廣泛應用于食品衛生的檢測工作中。
本次飲品檢出微生物污染后，喜茶對社會稱將進行五項整改，分別是：徹底排查、清潔消毒其他門店；制冰機每季度增加一次深度清潔；加強門店冰塊及奶制品使用規范；重新宣導洗手消毒規范；積極配合政府的后續食安調查。但其實喜茶已經不是第一次被檢測出衛生質量不合格了，僅在2019年，喜茶就曝出了三起衛生事件，分別是一孕婦稱在其購買的果茶中喝出了綠頭蒼蠅、廈門喜茶在市監局檢查中衛生不合格、網友爆料西安喜茶內部衛生臟亂差，而在2018年也有消費者喝到疑似“透明指套”的異物。
食品安全與衛生管控是一個企業和品牌立足之本，是企業生存與發展的生命線，雖說現在衛生監督管理部門能借用儀器設備對各生產企業進行監督和管理，但小編還是希望能有一天，各企業可以嚴格控制衛生質量安全，自覺建立一個完善、合理、健全的衛生安全保障體系，給消費者創建一個和諧、健康的消費環境，讓人們能真正實現吃的安心、吃的放心。
參考資料來源：頭條新聞、百科
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