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酵素步入發展快車道 先進技術為市場開拓添助力

儀表產業 2020年09月03日 11:32:34來源:食品機械設備網整理 19821
摘要2020第六屆酵素產業博覽會成功舉辦,會上提到要“讓酵素走進尋常百姓家,讓酵素賦能大健康生活”,讓酵素成為滿足人們對美好生活尤其是健康生活需要的重要消費品。

  【儀表網 儀表產業】近日,2020年第六屆酵素產業博覽會成功舉辦,會上提到要“讓酵素走進尋常百姓家,讓酵素賦能大健康生活”,讓酵素成為滿足人們對美好生活尤其是健康生活需要的重要消費品。近年來,隨著國人消費水平的不斷升級,酵素等健康食品越來越受到廣大消費者的重視。當然,酵素行業的發展也離不開強大的技術作支撐。
 
 
  酵素一般指酶,是承擔人類非常基本生命活動的體內幾千種酶的通稱。在生物體中,酵素協助生物體分解各種物質,進行新陳代謝。人體所有的組織中,都存在著獨立運作的代謝酵素,其與生命體的青春、健康、疾病息息相關。如今,酵素食品已愈來愈受到市場歡迎,通常被人們當成一類很好的膳食補充,具有促進腸道消化,排毒養生的功效。
 
  數據顯示,2019年酵素市場規模已經超過60億美元。近年,國家對于健康中國戰略的實施,加上人們健康飲食意識逐漸增強,酵素作為保健食品已經在國內市場出現熱賣,特別是近兩年來,酵素廣受歡迎,發展更為迅猛。研究數據顯示,2018年中國食用補酶產品的市場規模達到200億元,酵素及應用產業市場預計達到2000億元,年增長率超過7%。
 
  目前,國內酵素產業正處在發展的快車道,但是大多數酵素產品來自進口,可見國內酵素市場快速發展的同時,國內研發生產酵素的企業產量還未能滿足市場需求。其中,重要的是,國內酵素專業研發生產企業較少,并且酵素生產工藝對技術與質量的高要求。酵素在國內尚屬于新興行業,從事酵素研究的科研人才較少,酵素產品的基礎研究薄弱,缺少理論支撐,對產品成分和功效研究相對滯后。
 
  另外,酵素行業存在較高的技術、工藝門檻,國內研發實力強、生產水平高的酵素生產企業少,多數酵素生產企業存在生產技術不規范、規模小的特點,行業整體技術水平參差不齊。因此,為了推動國內酵素企業的發展,2019年,國家發改委發布《產業結構調整指導目錄(2019年本)》,明確在鼓勵類項目中提出“酵素生產工藝技術開發及工業化、規范化生產。”
 
  高品質的酵素離不開優質的原料,技術與先進的生產設備也同樣關鍵。如今不少酵素加工企業重視技術、工藝研發,實現標準化、規范化、自動化生產,先進生產技術、設備加持質量水平。
 
  據了解,某企業擁有10萬級無塵凈化生產車間,從源頭確保產品的潔凈,同時又以先進的ERP系統控制生產,保障安全、無菌和效率。另外,還配有鷹眼品質監控系統,能監測產品液位高度、產品異物個瑕疵等各種高速生產時人眼難以辨識的品質項目,將質量提升到高標準。同時又配有液相高解析質譜儀、氣相層析質譜儀、電子顯微鏡等,確保產品生產質量。
 
  隨著行業對酵素技術深入研究,在酵素研發和生產技術上又邁進一大步,這意味著可以為市場提供更多酵素產品,為新產品開拓上再添助力。據悉,一企業以優勢飛躍性突破進入酵素3.0時代,并實現科技成果的落地應用,如PTF發酵技術,具有靶向作用的CPT特異分子載體技術,具有高效轉化的LTM線性分子轉化技術等,讓酵素的營養功效更多元化。
 
  “沒有全民健康,就沒有全面小康。”縱觀整個酵素產業,國家對于健康中國戰略的實施,無意疑是酵素產業未來大好前景的巨大助推力。而在先進的技術、工藝加持下,也將打造出符合消費者需求的酵素產品,幫助企業在市場競爭中脫穎而出。
 

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