【儀表網 儀表產業】食用油是人們日常生活中不可或缺的一種基礎食品。隨著近年來人們對于健康飲食的重視程度提升，消費者也愈發看重油的品質、安全與健康，核桃油逐漸得到更多關注。先進的核桃油加工技術與加工設備的合理應用，也促使核桃油以高品質面向廣闊市場。
我國是核桃生產和消費大國。當前，我國的核桃年產量在400萬噸以上，占據了核桃總產量的半壁江山；同時，我國近幾年的核桃產品消費量也呈現持續上升趨勢。這為核桃油規模化生產提供了堅實的原料基礎和市場支撐。
近年，我國也大力推動木本油料產業發展，以彌補食用油自給率僅有30%左右的劣勢，核桃油名列其中。據說，核桃仁的油脂含量在70%左右，產出的核桃油中更是含有大量的不飽和脂肪酸。挖掘核桃油深加工潛力，將助推我國糧油產業進一步發展。
目前，我國的制油工藝主要有機械壓榨和化學浸出兩種，對于出油率較高的核桃仁來說，機械壓榨能夠更好地保留原料中的營養物質，是主要制油手段。但有行業人士表示，傳統的壓榨工藝加工中，高溫環節還是會影響核桃油品質，難以打造出高質量的成品油。
隨著技術創新，國內有團隊研發了雙螺旋榨油機和低溫榨油機、液壓榨油機等適合核桃油冷榨的先進設備。既保障油料能夠得到充分的壓榨，保持較高的出油率；還通過去除軟化、蒸炒等熱處理環節，較好的保留了油脂中的不飽和脂肪酸，使成品油品質更好、營養物質更豐富。
據悉，去年云南大理就建成了一條自動化核桃油生產線，未來隨著一系列相匹配的粗加工體系等建成，當地核桃油年產量預計將達到20萬噸以上。以先進的加工設備為生產高質量核桃油保駕護航，并整合我國核桃生產優勢與后續加工較為零散的缺陷，更具規模化的核桃油產業鏈有望形成。
此外，核桃仁作為加工原料，核桃去皮、剝殼這一系列預處理環節也影響著核桃油生產的整體效率。對于一些傳統的加工廠而言，人工脫殼導致加工周期變長，生產成本和產品售價隨之提高。青核桃脫皮機、核桃剝殼機等輔助設備上線，成功為核桃油加工企業減成本、提品質、提效率，這將對核桃油產品價格變動帶來一定影響。
核桃油作為一種保健食品，對于人們打造均衡膳食有著積極影響，未來發展勢頭或將不斷提升。核桃加工企業抓住當前發展契機，打造高品質的核桃油產品，也將搶占市場先機，未來發展值得期待。
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