小麥粉質(zhì)測(cè)定是目前評(píng)價(jià)小麥面粉內(nèi)在品質(zhì)的重要方法，這種方法已廣泛地應(yīng)用于小麥育種、制粉生產(chǎn)、食品加工等領(lǐng)域的科研、生產(chǎn)、商檢和進(jìn)出口貿(mào)易等部門(mén)通常可以借助電子粉質(zhì)儀進(jìn)行測(cè)定，粉質(zhì)儀在整體的設(shè)計(jì)上進(jìn)行了一定的改變。 電子粉質(zhì)儀 是小麥粉品質(zhì)檢測(cè)的儀器。

 

  而現(xiàn)在使用的 電子粉質(zhì)儀是采用靜態(tài)扭矩傳感器，傳感器扭矩測(cè)量軸不隨動(dòng)力軸一起旋轉(zhuǎn)。在測(cè)定精度上大大的提升了。隨著技術(shù)的不斷發(fā)展進(jìn)步，電子粉質(zhì)儀成為取代傳統(tǒng)粉質(zhì)測(cè)定方法的新一代技術(shù)工具。它 采用電子檢測(cè)技術(shù)，替代機(jī)械式測(cè)力系統(tǒng),測(cè)試數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、快捷 ， 測(cè)試結(jié)果具有很好的重復(fù)性和再現(xiàn)性。利用 計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)處理，自動(dòng)評(píng)價(jià)結(jié)果，可根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)重復(fù)評(píng)價(jià)測(cè)試結(jié)果。

 

  電子粉質(zhì)儀是一種在上被廣泛認(rèn)可、測(cè)定面粉筋力強(qiáng)度的的檢測(cè)儀器，它是通過(guò)檢測(cè)定量面粉加水后產(chǎn)生的一定粘度的面團(tuán)之?dāng)嚢枇髯儗W(xué)特性（攪拌阻力），由計(jì)算機(jī)對(duì)所采集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行自動(dòng)繪圖、分析，并計(jì)算出面粉吸水率、面團(tuán)形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間以及衰減度等指標(biāo)，從而評(píng)價(jià)面粉筋力強(qiáng)度和吸水量高低。

 

  電子粉質(zhì)儀產(chǎn)品特點(diǎn)：

 

1） 測(cè)試準(zhǔn)確、快捷：采用電子檢測(cè)技術(shù)，替代機(jī)械式測(cè)力系統(tǒng),測(cè)試數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、快捷。

 

2） 可靠穩(wěn)定性強(qiáng)：測(cè)試結(jié)果具有很好的重復(fù)性和再現(xiàn)性。

 

3） 自動(dòng)化程度高:計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)處理，面筋測(cè)定儀自動(dòng)評(píng)價(jià)結(jié)果，可根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)重復(fù)評(píng)價(jià)測(cè)試結(jié)果。