　　“罐頭好吃蓋難開”是對(duì)采用旋開式金屬瓶蓋的玻璃瓶裝罐頭而言，這句話充分說明了水果罐頭瓶蓋不易開啟給消費(fèi)者所造成的困擾。之所以玻璃瓶裝的水果罐頭不易開啟是因?yàn)樵诠揞^的生產(chǎn)過程中，為了提高保質(zhì)效果，在封蓋之前常會(huì)進(jìn)行排氣處理，如此密封后的包裝內(nèi)部壓力低于外界的大氣壓力，故而出現(xiàn)了罐頭瓶蓋不易開啟的現(xiàn)象。然而在生產(chǎn)過程中，由于排氣程度不同，密封時(shí)內(nèi)容物冷熱程度的不同，或封蓋工藝控制不當(dāng)，玻璃瓶、瓶蓋存在質(zhì)量缺陷等因素存在，會(huì)導(dǎo)致水果罐頭的開啟力不盡相同，甚至?xí)霈F(xiàn)開啟力過大，嚴(yán)重影響消費(fèi)者的食用，或者開啟力過小，引起罐頭密封不良等問題。因此加強(qiáng)玻璃瓶裝罐頭開啟性能的檢測(cè)是提高產(chǎn)品質(zhì)量的有效舉措。

　　所以食品和包裝生產(chǎn)企業(yè)需要對(duì)罐頭包裝瓶蓋進(jìn)行瓶口開啟力檢測(cè)，檢測(cè)過程是依據(jù)美國標(biāo)準(zhǔn)ASTM D2063 《測(cè)量包裝物螺旋蓋力矩保持性的試驗(yàn)方法》，目前國內(nèi)尚未出臺(tái)有關(guān)玻璃瓶裝罐頭金屬蓋旋轉(zhuǎn)扭矩的試驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。試驗(yàn)設(shè)備可選用Labthink蘭光研發(fā)生產(chǎn)的NJY-20扭矩儀檢測(cè)玻璃瓶裝水果罐頭樣品的扭矩值。

罐頭瓶蓋的試驗(yàn)過程大致如下：

(1) 打開試驗(yàn)設(shè)備電源開關(guān)，設(shè)置試驗(yàn)?zāi)Ｊ綖?ldquo;開啟扭矩”、試樣數(shù)量等參數(shù)信息。

(2) 將測(cè)試樣品裝夾到試驗(yàn)設(shè)備上。

(3) 點(diǎn)擊試驗(yàn)選項(xiàng)，用手旋開樣品瓶蓋，設(shè)備自動(dòng)記錄旋開瓶蓋過程中的大扭矩值即為試樣的旋轉(zhuǎn)扭矩。

瓶蓋扭矩的試驗(yàn)結(jié)果：

　　本次試驗(yàn)共檢測(cè)了3個(gè)水果罐頭玻璃瓶樣品的旋轉(zhuǎn)扭矩，試驗(yàn)結(jié)果分別為4.289 Nm、4.273 Nm、4.311 Nm。

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濟(jì)南蘭光NJY-20扭矩儀檢測(cè)水果玻璃罐頭瓶口的開啟性能

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