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為什么罐裝蛋白質(zhì)粉等營養(yǎng)粉或顆粒會(huì)出現(xiàn)結(jié)塊、“哈喇”味？
質(zhì)量問題：
成品罐裝的蛋白質(zhì)粉等保健類的營養(yǎng)粉或顆粒在貨架期內(nèi)常出現(xiàn)結(jié)塊、“哈喇”味等質(zhì)量問題。
原因分析：
(1) 包裝材料
(2) 成品包裝加工過程
專家建議：
——關(guān)注包材氧氣透過量、水蒸氣透過量、密封性能等主要性能的監(jiān)測(cè)。
——選擇阻隔性好的罐體材料，提高成品罐的密封效果。
典型質(zhì)量案例：
——檢測(cè)樣品：蛋白質(zhì)粉包裝（罐身為紙鋁塑復(fù)合薄板，罐底和罐蓋分別為馬口鐵、鋁箔，客戶反映該產(chǎn)品出現(xiàn)了“哈喇”味）。 |
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