中文名稱 淀粉脫脂酶

CAS NO. 9032-08-0

中文別名 淀粉葡糖苷酶;淀粉葡萄糖苷酶;葡萄糖*;1,4-Α-D-葡聚糖-葡糖水解酶;葡聚糖-1,4-Α-葡糖苷酶,酸性麥芽糖酶;Α-1,4葡聚糖葡萄糖水解酶 EC 3.2.1.3

英文名稱 AMYLOGLUCOSIDASE

英文別名 amyloglucosidasefromaspergillusniger;AMYLOGLUCOSIDASE, ASPERGILLUS NIGER;ALPHA1,4-D-GLYCAN （GLUCOHYDROLASE）;1,4-ALPHA-D-GLUCAN GLUCOHYDROLASE;EC 3.2.1.3;GLUCOAMYLASE;EXO-1,4-ALPHA-GLUCOSIDASE

EINECS 232-877-2

淀粉脫脂酶用途

本品可催化水解淀粉生產啤酒、黃酒、醬、味精和抗生素；也用于葡萄糖、飴糖和糊精等的生產。我國規定可用于發酵酒、蒸餾酒、酒精、淀粉糖漿的生產，按生產需要適量使用。

儲運特性：2-8°C

安全術語

S36 Wear suitable protective clothing.

穿戴適當的*。

S26 In case of contact with eyes, rinse immediay with plenty of water and seek medical advice.

不慎與眼睛接觸后，請立即用大量清水沖洗并征求醫生意見。

風險術語

R36/37/38 Irritating to eyes, respiratory system and skin.

刺激眼睛、呼吸系統和皮膚。

淀粉脫脂酶物理化學性質

密度: ~1.2 g/mL at 25 °C

近白色至淺棕色無定型粉末，或為淺棕色至深棕色液體，可分散于食用級稀釋劑或載體中，也可含有穩定劑和防腐劑。可使多糖類（淀粉、糖原等）的α-1，4-和α-1，6-配糖鍵水解而成葡萄糖。溶于水，幾不溶于乙醇、氯仿。

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