菌落總數快速測試片適合于各類食品及食品原料中菌落總數的測定，也可用于檢測食品加工容器、操作臺和其他設備表面的菌落總數。菌落總數是指樣品經過處理，在一定條件下培養后所得1mL（g）檢樣或單位面積樣品中所含菌落的總數，是zui常用的微生物檢測項目。
菌落總數測試片（FilmplateTM Aerobic count plate BB202）是一種預先制備好的一次性培養基產品，含有標準的營養培養基，冷水可溶性的吸水凝膠和脫氫酶指示劑氯化三苯基四氮唑（TTC），菌落在測試片上呈紅色，這樣可縮短計數時間和增強計數效果。與傳統方法相比，省去了配制培養基、消毒和培養器皿的清洗處理等大量輔助性工作，隨時可以開始進行抽樣檢測，而且操作簡便，通過酶顯色劑的放大作用，使菌落提前清晰地顯現出來，培養十幾小時就開始出現紅色菌斑，非常適合于食品衛生檢驗部門和食品生產企業使用。
執行標準：食品衛生微生物學檢驗菌落總數測定——PetrifilmTM測試片法（GB/T 4789.2-2008）。經試驗驗證，菌落總數快速測試片已達到倒平板法及國外同類產品的效果，具有外型美觀，計數方便，靈敏度高，準確性好等特點。
菌落總數的檢驗意義：
菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標志著食品衛生質量的優劣。
菌落總數快速測試片使用說明
2 操作方法
2.1 樣品處理：取樣品25mL（g）放入含有225mL滅菌磷酸緩沖液稀釋液（或生理鹽水）的取樣罐或均質杯內，制成1:10的樣品勻液，必要時用 1mol/LNaOH或1mol/L HCl溶液調節樣品勻液pH至6.6～7.2。用1mL滅菌吸管吸取1:10樣品勻液1mL，注入含有9mL稀釋液的試管內，振搖后成為1:100的樣品勻液，以此類推，做出1:1000等稀釋度的樣品勻液，每次換一支吸管。
2.2 接種：一般食品選2～3個稀釋度進行檢測，含菌量少的液體樣品（如飲用純水和礦泉水等）可直接吸取原液進行檢測。將菌落總數測試片（BB202）置于平坦實驗臺面，揭開上層膜，用無菌吸管吸取1mL樣品勻液慢慢均勻地滴加到紙片上，然后再將上層膜緩慢蓋下，靜置10s左右使培養基凝固，每個稀釋度接種兩片。同時做一片空白陰性對照。
2.3 培養：將測試片疊在一起放回原自封袋中并封口，透明面朝上水平置于恒溫培養箱內，堆疊片數不超過12片。一般食品培養溫度為36℃±1℃，培養15～24h；水產品培養溫度為30℃±1℃，培養48h。
3 結果判讀
細菌在測試片上生長后會顯示紅色斑點，選擇菌落數適中（30～300個）的測試片進行計數，乘以稀釋倍數后即為每毫升（克）樣品中所含的細菌菌落總數。
4 計數原則及報告方式
4.1 若只有一個稀釋度紙片上的菌落數在適宜計數范圍內，計算兩個紙片菌落數的平均值，再將平均值乘以相應稀釋倍數，作為每毫升（或克）樣品中菌落總數結果。
4.2 若有兩個連續稀釋度的紙片菌落數在適宜計數范圍內時，按式（1）計算:
式中：
N——樣品中菌落數；
∑C——測試片上（含適宜范圍菌落數的測試片）菌落數之和；
n1——*個適宜稀釋度測試片數；
n2——第二個適宜稀釋度測試片數；
d——稀釋因子（*稀釋度）。
示例：
| 稀釋度 | 1：100（*稀釋度） | 1：1000（第二稀釋度） |
| 菌落數 | 232，244 | 33，35 |
上述數據經“四舍五入”后，表示25000或2.5×104。
4.3 若所有的稀釋度菌落總數均大于300，則對稀釋度zui高的測試片進行計數，其他測試片可記錄為多不可計，結果按平均菌落數乘以zui高稀釋倍數計算。
4.4 若所有的稀釋度菌落總數均小于30，則應按稀釋度zui低的平均菌落數乘以稀釋倍數計算。
4.5 若所有的稀釋度（包括液體樣品原液）均無菌落生長，則以小于1乘以zui低稀釋倍數計算。
4.6 若所有稀釋度的平均菌落數均不在30～300之間，其中一部分小于30或大于300，則以zui接近30或300的平均菌落數乘以稀釋倍數計算。
4.7 菌落總數的報告
4.7.1 菌落總數在100以內時，按“四舍五入”原則修約，采用兩位有效數字報告。
4.7.2 大于或等于100時，第三位數字采用“四舍五入”原則修約后，取前兩位數字，后面的0代替位數，也可用10的指數形式來表示，按“四舍五入”原則修約后，采用兩位有效數字。
4.7.3 若測試片上一片紅色無法計數時，則報告多不可計。
4.7.4 若空白對照上有菌落生長，則此次檢測結果無效。
4.7.5 稱重取樣以CFU/g為單位報告，體積取樣以CFU/mL為單位報告。
5 表面取樣方法
加1mL滅菌磷酸緩沖液（或生理鹽水）在測試片上，至少靜置5min，使培養基凝固；提起上層膜，使*濾紙部分貼到待測物表面，用手在外側輕壓；然后將上蓋膜合上，置培養箱內培養。
6 附加說明
6.1 菌落總數測試片檢測結果與傳統平板計數瓊脂平板法符合率可達80％以上，山東省疾病預防控制中心進行的驗證試驗表明，24h計數測試片上菌落數為平板菌落數的87％。
6.2 磷酸緩沖液稀釋液的配制與滅菌：貯存液：稱取34.0g的磷酸二氫鉀溶于500mL蒸餾水中，用大約175mL的1mol/L氫氧化鈉溶液調節pH至 7.2，用蒸餾水稀釋至1000mL后貯存于冰箱。稀釋液：取貯存液1.25mL，用蒸餾水稀釋至1000mL，分裝于適宜容器中，121℃高壓滅菌15 分鐘，或者放入消毒碗柜中消毒。
6.3 生理鹽水的配制與滅菌：取8.5g分析純氯化鈉（NaCl）溶解到1000mL蒸餾水或純凈水中，先煮開后進行分裝，取9mL加入到10mL潔凈試管中，蓋上硅橡膠塞或棉紗塞，放入紅外線消毒柜中消毒。
