生物活性肽的研究開創(chuàng)了動(dòng)物營養(yǎng)的新紀(jì)元

時(shí)間：2012-9-22閱讀：235

長期以來，由于動(dòng)物飼養(yǎng)和飼料中廣泛使用抗生素、化學(xué)合成藥物、激素、興奮劑、重金屬、鎮(zhèn)靜劑等促生長保健劑，導(dǎo)致畜禽和水產(chǎn)產(chǎn)品中藥物殘留嚴(yán)重，直接危害人體健康?畜禽產(chǎn)品質(zhì)量下降，細(xì)菌耐藥性增強(qiáng)，耐藥菌株增多，威脅人類安全?破壞生態(tài)環(huán)境等。隨著瘋牛病、口蹄疫等事件的發(fā)生，消費(fèi)者對(duì)食品的安全、衛(wèi)生、健康等問題日益關(guān)注，對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量的要求越來越高。生物活性肽的研究開創(chuàng)了動(dòng)物營養(yǎng)的新紀(jì)元。

生物活性肽（或寡肽）具有易消化吸收、抗疲勞、降血壓、降*、調(diào)節(jié)胰島素作用、促進(jìn)礦物質(zhì)吸收、促進(jìn)脂肪代謝、促進(jìn)微生物發(fā)酵和低過敏原性等特性。一些生物活性肽的濃度達(dá)到每升10mol~7mol時(shí)，即可發(fā)揮其生理活性。大豆蛋白中蘊(yùn)藏著豐富的肽資源，如果能將大豆蛋白降解成為具有多種生物活性的肽段，制成成本低、安全的飼料添加劑，將在動(dòng)物生產(chǎn)中發(fā)揮不可忽視的作用。

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生物活性肽的研究開創(chuàng)了動(dòng)物營養(yǎng)的新紀(jì)元

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