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美國科學家培育出紫色轉(zhuǎn)基因西紅柿

時間:2012-11-2閱讀:222
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美國科學家近培育出一種新型轉(zhuǎn)基因西紅柿,它因其中含有一種名為花色素苷的物質(zhì)而呈現(xiàn)出奇異的紫色,還具有預防癌癥和心肌梗塞的功能。

 
  來自俄勒岡州立大學的卡爾?瓊斯等人在專業(yè)期刊《遺傳雜志》上發(fā)表論文介紹說,花色素苷是黃酮類化合物一種,廣泛分布于諸如葡萄、血橙、紫葉甘藍、茄子以及櫻桃等植物中。含有該物質(zhì)的植物會因所含的花色素苷含量不同顏色各異。紅酒中也含有這種物質(zhì)。這一物質(zhì)具有一定的預防心臟疾病的功效。
 
  科學家說,西紅柿雖然含有多種有益人體健康的物質(zhì),諸如具有一定防癌功效的番茄紅素等,但卻不含花色素苷。為使西紅柿這種“健康的食品更健康”,他們嘗試向紅柿中植入一種可以控制生成花色素苷的基因,并獲得成功,科學家同時期望,他們可以利用類似的方法向西紅柿中植入一些可產(chǎn)生其它健康物質(zhì)的基因,使西紅柿及其它健康食品越來越健康。

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