谷氨酸鈉
其他名稱：L-谷氨酸單鈉鹽/味精/L-氨基戊二酸鈉/L-2-氨基戊二酸單鈉鹽/麩氨酸鈉/谷氨酸一鈉/MSG
CAS號：6106-04-3
C3H7NO2=89.10
級別：BR
含量：≥99.0%
比旋光度：-14.0～-15.0°（C=6 In HC1）
鑒別：合格
透光率：≥95.0%
PH：5.5～6.7
氯化物：≤0.01%
干燥失重：≤0.5%
灼燒殘渣：≤0.20%
重金屬：≤10ppm
砷鹽：≤2ppm
鐵：≤10ppm
谷氨酸鈉性狀：白色結晶或結晶性粉末。水中溶解度:155 g/l （20°C），微溶于醇，不溶于醚和有機溶劑
化學試劑純度分類
我國的試劑規格基本上按純度（雜質含量的多少）劃分，共有高純、光譜純、基準、分光純、優級純、分析和化學純等7種。國家和主管部門頒布質量指標的主要優級純、分級純和化學純3種。
（1）優級純，又稱一級品或保證試劑，99.8%，這種試劑純度zui高，雜質含量zui低，適合于重要精密的分析工作和科學研究工作，使用綠色瓶簽。
（2）分析純（AR），又稱二級試劑，純度很高，99.7%，略次于優級純，適合于重要分析及一般研究工作，使用紅色瓶簽。
（3）化學純（CP），又稱三級試劑，≥ 99.5%，純度與分析純相差較大，適用于工礦、學校一般分析工作。使用藍色（深藍色）標簽。
（4）實驗試劑（LR：Laboratory reagent），又稱四級試劑。

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用途：生化研究