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英文名稱：β-Amylase from Bacilus subtilis；1,4-α-D-Glucan maltohydrolase
其他名稱：1,4-α-D-葡聚糖麥芽水解酶；糖原酶；糖化淀粉酶
CAS號(hào)：9000-91-3
級(jí)別：BR
活力：≥50u/mg
性狀：褐色粉末。枯草桿菌提取，溶于水和稀緩沖液，幾乎不溶于乙醇。酶反應(yīng)：淀粉（可溶性）+nH2O＝n麥芽糖+糊精。zui適pH為4.0～5.0。zui適溫度50～55℃。等電點(diǎn)（pI）4.77。吸光系數(shù)（E1%280）12.3。抑制劑有環(huán)己-直鏈淀粉、甲基-α-葡糖苷、巰基試劑（4-氯汞苯甲酸、碘乙酰胺）、重金屬離子（Cu2+、HG2）
1,4-α-D-葡聚糖麥芽水解酶用途：生化研究。能將直鏈淀粉分解為麥芽糖。轉(zhuǎn)甘酶配合生產(chǎn)低聚異麥芽糖（IMO50、IMO90型）更優(yōu)于真菌酶。 與普魯蘭酶合用可生產(chǎn)超高麥芽糖
保存：2～8℃

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