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真空包裝袋為什么會出現漲袋?

時間:2024/3/30閱讀:810
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真空包裝袋為什么會出現漲袋?
濟南思克膜檢測儀器 2024-03-28 11:39
食品進行保鮮多采用真空包裝和真空充氣包裝。為了保存食品,除控制外界溫度和無菌以外,更重要的是控制食品合適的氣體環境,選擇合適的包裝材料,真空包裝袋就可以達到預期的保鮮目的。
真空包裝雖然有很多優點,但并不是適合所有食品的保鮮。其所適用范圍領域:腌制品:香腸、火腿腸以及一些腌制的蔬菜,如榨菜、蘿卜干、泡菜等;鮮肉類:牛肉、羊肉、豬肉等。豆制品:豆腐干、豆沙等;熟制品:牛肉干、燒雞等;方便食品:米飯、蔬菜、罐頭等;水果和蔬菜;除了上述食品之外,真空包裝還適用于藥品、化工原料、金屬制品、電子元件、紡織品、醫療用品以及文物資料的保存。真空包裝與冷藏、速凍等一些物理方法相結合,將會有更好的保鮮效果。真空包裝不適用于易碎脆化食品、有尖棱角易刺破塑料包裝袋以及柔軟易變形食品的包裝和保鮮。
真空包裝袋為什么會出現漲袋?有以下幾點原因:
1. 食品自身的原因,如食品殺菌、干燥食品沒有充分干燥等,在微量氧氣或高濕度環境下,微生物繁殖,易導致發霉、霉變、漲袋的問題。
2. 質量不合格的外包裝可使氧氣或水蒸氣進入成品包裝內部,促進微生物繁殖,導致食品發霉、霉變、漲袋。
包裝易出現的質量問題一般集中在以下幾方面:
1.1阻隔性差——如包裝材料的阻氧性與阻水性較差,造成成品在長期的儲存過程中,氧氣、水蒸氣緩慢滲入包裝內。
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2.2密封性不良——如熱封不良引起的封口處密封性較差,導致外界空氣及水分從熱封部位進入包裝內。
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3.3物理機械性能低劣——如包裝材料的韌性較差,不耐內容物穿刺或生產過程和存儲過程中揉搓或擠壓,使得成品包裝在儲存、運輸過程中包裝袋上出現針孔、折痕或出現破袋而未及時發現,導致食品接觸到大量的氧氣、水蒸氣而出現發霉等現象。
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