隨著對自來水水源環境及下水道二次處理水再利用的關注，二次處理水去色受到重視。
于腐殖質引起的色和味，水質色度平均為10度。達20度。這樣的色度靠一般凝聚沉淀與砂濾工序是達不到充分去除的水質標準，甚還有超過標準的可能。
采用臭氧處理后，色度即可降到1度以下，一般自來水著色原因是鐵、錳含量過多，這些金屬如處于游離狀態，則常規方法即可充分去除。若原水中含有腐殖質，有時形成鉻鹽，以常規處理便相當困難。故去色也是引入臭氧處理的重要因素。
臭氧的脫色機理：隨著分子生物學的蓬勃發展，微生態學將生態擴展到分子水平。
其實無論蛋白質或核酸分子均屬有機物，它們都是由碳、氫、氧、氮及磷或硫(C、N、O、N、P或S)組成，同時，并毒的衣殼體是由許多蛋白質亞單位即殼微粒組成。每個殼微粒之間由非共價鍵連結，并對稱纏繞在一起，蛋白質則由多鏈組成，核酸又由連在一起的核苷酸鏈組成。
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