英文名稱：Sucrose；D(+)-Sucrose；alpha-D-Glucopyranosyl beta-D-fructofuranoside；beta-D-Fructofuranose-(2-1)-alpha-D-glucopyranoside；Saccharose 
其他名稱：β-D-呋喃果糖基- α-D-吡喃葡萄苷；β-D-呋喃果糖基-α-D-吡喃葡糖；α-D-吡喃葡糖基-β-D-呋喃果糖；D（+）蔗糖；甜菜糖；丁烯酯；白砂糖
C₁₂H₂₂O₁₁=342.29

級別：AR
熔點：169～170℃
比旋光度：+66.2～+66.7 ?
澄清度：合格
水不溶物：≤0.002%
干燥失重：≤0.03%
還原糖：合格
灼燒殘渣（以硫酸鹽計）：≤0.01%
酸度（以H+計）：≤0.08mmol/100g
氯化物：≤0.0005%
硫酸鹽：≤0.002%
鐵：≤0.00005%
重金屬：≤0.0001%
性狀(以下信息僅供參考)：無色單斜楔形結晶或白色顆?；蚪Y晶性粉末。味甜。有吸濕性。在空氣中穩定。不能還原斐林氏溶液。無變旋光性。能被稀酸轉化酶水解成葡萄糖和果糖。易溶于水，微溶于醇，不溶于醚及三氯甲烷。
用途：本品僅供科研，不得用于其它用途。(以下用途僅供參考)生物培養基。分離鈣和鎂。測定1-萘酚。絡合滴定硼的掩蔽劑。有機微量分析測定碳、氫和氧的標準。
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