保持營養成分和風味：凍干技術能夠有效地保留食品中的營養成分，如蛋白質、維生素等，同時還能保持食品的原有風味。這是因為凍干過程中，食品在低溫條件下迅速冷凍，然后在真空環境中進行脫水，從而減少了營養成分的損失和風味的變化。

延長保質期：凍干食品具有較長的保質期，這是因為凍干過程中，食品中的水分被去除，使得微生物無法生長繁殖，從而抑制了食品的腐敗變質。此外，凍干食品在儲存和運輸過程中不易受到外界環境的影響，進一步延長了其保質期。

便于儲存和運輸：凍干食品具有較輕的重量和較小的體積，便于儲存和運輸。這對于需要長途運輸的食品來說，大大降低了運輸成本。同時，凍干食品在儲存過程中不需要冷藏設備，降低了儲存成本。

方便食用：凍干食品具有較好的復水性，只需加入適量的水即可恢復原有的口感和形狀。這使得凍干食品成為戶外運動、旅行等場合的理想食品，方便食用者隨時隨地享用美味佳肴。

節能環保：凍干技術在生產過程中能耗較低，且不會產生廢水、廢氣等污染物，符合當前節能環保的發展理念。此外，凍干技術的推廣應用有助于減少食品浪費，提高資源利用率。

豐富食品種類：凍干技術可以應用于各種食品的加工，如水果、蔬菜、肉類、水產等，為消費者提供了豐富的食品選擇。同時，凍干技術還可以應用于生物醫藥、生物制品等領域，拓展了其應用范圍。

綜上所述，凍干技術的發展優勢主要體現在保持營養成分和風味、延長保質期、便于儲存和運輸、方便食用、節能環保以及豐富食品種類等方面。隨著科技的進步和市場需求的增長，凍干技術將在未來發揮更加重要的作用。