食品檢測水分的重要性及食品水分檢測儀的選用

一、概述和別稱

隨著科學研究的發展和生產技術的進步水分的定量分析已被列為各類物質理化分析的基本項目之一，為各類物質的一項重要的質量指標。

測試水分的意義： 

　　水分是產品重要的質量指標之一?，F以食品行業為例： 

　　一定的水分含量可保持食品品質，延長食品保藏，各種食品的水都有各自的標準，有時若水分含量超過或降低1%，無論在質量和經濟效益上均起很大的作用。 

　　例如，奶粉要求水分為3.0～5.0%，若為4～6%，也就是水分提高到3.5%以上，就造成奶粉結塊，則商品價值就低，水分提高后奶粉易變色，貯藏期降低，另外有些食品水分過高，組織狀態發生軟化，彈性也降低或者消失。 

　　蔬菜含水量85～91%，水果80～90%，魚類67～81%，蛋類73～75%，乳類87～89%，豬肉43～78%。從含水量來講，食品的含水量高低影響到食品的風味、*和發霉，同時，干燥的食品及吸潮后還會發生許多物理性質的變化，如面包和餅干類的變硬就不僅是失水干燥，而且也是由于水分變化造成淀粉結構發生變化的結果，此外，在肉類加工中，如香腸的口味就與吸水、持水的情況關系十分密切，所以，食品的含水量對食品的鮮度、硬軟性、流動性、呈味性、保藏性、加工性等許多方面有著至為重要的關系。 

　　水分分析方法—般可分為兩大類，即物理分析法和化學分析法。 

　　水分儀又被稱為水分測定儀、水份測定儀、快速水分測定儀、水分計、水分檢測儀、水分測量儀、水分分析儀、水份儀。 

二、產品介紹（物理分析法） 

1.產品名稱及介紹

　　產品名稱：SFY-20A鹵素加熱快速水分測定儀（食品水分檢測儀） 

產品簡介 

　　SFY-20A鹵素加熱快速水份測定儀是我公司新研制的新型快速水分檢測儀器。環狀的鹵素燈確保樣品得到均勻加熱,操作簡便、測量準確。水分測定儀在測量樣品重量的同時,儀器采用環形管鹵素加熱方式,快速干燥樣品,在干燥過程中,水分儀持續測量并即時顯示樣品丟失的水分含量%,干燥程序完成后,終測定的水分含量值被鎖定顯示。 

儀器與烘箱加熱法相比,其檢測結果具有良好的*性,具有可替代性,且檢測效率遠遠高于烘箱法,一般樣品只需幾分鐘即可完成測定。

儀器操作簡單,測試準確,顯示部分采用紅色數碼管,示值清晰可見,分別可顯示水分值,樣品初值,終值,測定時間,溫度初值,終值等數據,并具有與計算機,打印機連接功能。

應用范圍： 

儀器也可廣泛應用于一切需要快速測定水分的行業,如測定食品、面包、餅干、海產品、干果、紅棗、葡萄干、油脂、油菜籽、棉籽、淀粉、面粉、糧食、茶葉、脫水蔬菜等行業中的實驗室與生產過程中。樣品狀態如：碎片、粉末、顆粒、粘稠、液體、纖維類都可以測試。　　　

SFY-20A鹵素快速水份測定儀（食品水份檢測儀） 

儀器特點： 

●鹵素燈加熱科學、均勻；

●檢測速度快、只需幾分鐘； 

●體積小、重量輕；

●全自動測試、用途廣泛；

●操作簡單、測量準確；

●顯示部分采用紅色數碼管顯示（7種參數：水分值、樣品重量初值、終值、測定時間、溫度初值、終值、判別時間）；

●具有與打印機、電腦連接功能（可選配件）。

技術參數 

●水分測定范圍（%）： 0.01-100 

●水分測定時間：只需幾分鐘

●測定試樣重量（g）：0.5-90

●大稱重量（g）：90

●小稱重讀數（g）：0.001

●水分含量可讀性（％）：0.01 / 0.001

●溫度指示范圍（℃）：起始-205（可調）

●通迅接口：標準RS232接口

●外形尺寸（mm）：380×205×325

●凈重量：3.7kg

深圳市冠亞電子科技有限公司從1998年開始投入研發，是國內早的紅外線水分測定儀研發企業，于2004年在深圳掛牌成立，坐落于深圳市南山*園內，是一家專業從事紅外線快速水分儀器研制、開發、制造以及銷售的*。

深圳市冠亞電子科技有限公司生產的SFY系列紅外線水分儀、鹵素快速水分測定儀、食品水份檢測儀是主要針對糧食、農產品、食品、醫藥、化工、塑膠、鐵礦、陶瓷、造紙、紡織等行業研制的一款經濟、快速、簡便、準確的水分分析儀器。

相關技術資料請參考網頁：http://www.cngykj.com