防噴式鎧裝熱電偶的測溫原理是金屬導體的熱電效應，這種熱電效應有兩部分構成：接觸電勢和溫差電勢。

一、接觸電勢

　　接觸電勢是熱電偶能夠測溫的主要原因。如同電子器件中的二極管PN結一樣，熱電偶的熱端是由兩種不同材質的導體焊接在一起，由于導體密度的不同會產生一個電子密度差，在這個密度差的作用下兩導體接觸面由于電子的擴散速率不同就會產生一個變化的電場，當接觸面溫度不變時電子擴散會達到一個動態平衡，產生一個恒定的靜電場——接觸電勢。

    同溫不同材質下的接觸電勢

　　當溫度恒定時，接觸電勢大小只與熱電偶兩個導體的材質有關。如同二極管的硅管與鍺管的導通電壓大小不同一樣，不同材質組成的熱電偶在同一溫度下的接觸電勢是不一樣的。從而不同型號的熱電偶在同一溫度下的電勢不同，因此熱電偶分為很多型號和不同的使用范圍。

    同材質不同溫度下的接觸電勢

　　同一型號的熱電偶不同溫度下的接觸電勢不同，這是因為當熱電偶接觸端（兩導體焊接在一起）的電子擴散在溫度變化時平衡會被打破，進行新的電子擴散達到新的平衡點，此時兩導體產生的靜電場——接觸電勢與先前的電勢不在相同。如同二極管在不同溫度下的靜態參數不同一樣，此時熱電偶會產生一個變化的電勢。

　　對于一個已經制造好的成品熱電偶，其接觸電勢的大小與熱電偶接觸端的溫度成對應關系，溫度高，電勢大，因此把這種接觸電勢叫做熱電勢。

二、溫差熱電勢

　　溫差電勢是熱電偶能夠表征溫度的主要原因。溫度是用來表征能量大小的一個人為規定的物理量，雖然有意義上的零點，但與我們的生活相差太大，如同氣壓一樣我們平常所說的溫度零度是攝氏零度，是一個人為設定的零點。測溫儀表的信號需要一個基準對照溫度才能把溫度復現出來，這個基準就是我們日常生活中所用到的攝氏零度。

    熱電偶使用中產生的熱端接觸電勢，需要遠傳到控制室內進行溫度復現，溫度的復現需要基準攝氏零度作為依據，但控制室內很難也無法做到恒定的零攝氏度的溫度基準，為保證熱電勢在傳輸中不發生溫度梯度變化失真，需要一個能夠把現場熱電勢延伸到控制室內的措施——溫差電勢延伸。