盡管在霉菌毒素的產生和出現中存在地理和氣候的差異，但是這些物質的暴露是性的。據估計，霉菌毒素每年影響高達 25% 的作物 (Akande,2006)。大多數國家對飼料中的霉菌毒素含量有著嚴格的規定，并且農業和食品工業的主要目標是在田地中預防霉菌毒素的污染。使植物生產性能zui大化，并降低植物脅迫性的管理操作可基本上降低霉菌毒素的污染。這包括種植相適應的物種、合理施肥、雜草控制、必要的灌溉和合理的作物輪作(Edwards,S.G.2004Influence of AgriculturalPractices on Fusarium Infection of Cereals and Subsequesnt Contamination of Grain by Tricothecenes Mycotoxins.Toxicology Letters,153:29-35)。但即使管理策略也不能在有利于疾病發展的年份中消除霉菌毒素的污染。
      在已識別的特別影響家禽的各種霉菌毒素中，一些明顯出現在天然污染的食物和飼料中。它們是黃曲霉B1、赭曲霉素、玉米赤霉烯酮、T-2 毒素、嘔吐毒素和伏馬菌素。它們對鳥類造成有害影響，例如生長障礙、免疫低下和肉雞蒼白癥，其zui終造成經濟損失。
      黃曲霉 B1，一種真菌黃曲霉和寄生曲霉的代謝物是肝毒性非常高的化合物，其常以低含量污染家禽飼料。由青霉菌和黃曲霉產生的另一霉菌毒素族是赭曲霉素。赭曲霉素是zui強力的毒素，其不利地影響家禽的生產參數和健康。攝入赭曲霉素造成嚴重的腎臟損害。T-2 毒素引發動物和人類的嚴重的炎性反應和神經紊亂，而玉米赤霉烯酮對家禽的健康和生產沒有顯示出影響。具有高含量的伏馬菌素的家禽日糧與不佳的生產性能、拒食、腹瀉、腿腳無力、口腔損害和 / 或高死亡率相關。

      當以低至 1μg/g 飼料的含量攝入時，玉米赤霉烯酮 (ZEA) 造成豬的雌激素過多癥。豬的病理學在青春期前的小母豬中更明顯，。在循環養殖動物 (cycling animals) 中，玉米赤霉烯酮的作用包括不受胎、假孕和流產。ZEA 的代謝物似乎主要出現在肝臟中，產生 α 和 β- 玉米赤霉烯醇。據信將 ZEA催化還原為玉米赤霉烯醇的酶是 3-α- 羥基類固醇脫氫酶 (3α-HSD)。還已知該酶分解5-α- 雄甾烷 -3,17- 二酮，其是一種類固醇激素代謝的產物。如在多項研究中已知的，ZEA及它的代謝物主要通過糞便和尿排出。豬比其他類的牲畜對 ZEA 更敏感，并且希望使因飼料耗費和不佳的生產性能的損失zui小的飼養方案。一些化合物 ( 即纖維、福爾馬林、碳酸鈉和單甲胺 ) 已表明防止多種外源性物質，包括 ZEA 的作用。

一、 上海飛測真菌毒素熒光定量快速檢測系統-10min準確定量測定

      上海飛測生物基于熒光定量FPOCT技術平臺，開發了，該系統結合了膠體金快速、酶聯免疫定量以及色譜法準確的特點，可在10min內快速準確定量的測定出糧油谷物飼料中的真菌毒素，包括黃曲霉B1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、赭曲霉毒素A、伏馬菌素、T2毒素等含量，樣品前處理簡單（僅需8min），六種毒素一次提取即可，操作簡便，只需一步加樣，無需標準品，無需做標準曲線，采用*讀數，結果準確可靠且可現場打印，準確性高度符合HPLC法的檢測結果，為真菌毒素的快速檢測和控制提供了一種全新的技術手段，適用于各類原料收儲、糧油加工企業、飼料加工企業、第三方檢測機構及政府相關監管部門。

1.1熒光定量FPOCT技術平臺與其他方法學技術性能的對比

1.2上海飛測性能

1.3上海飛測檢測操作過程

檢測操作視頻

操作過程示意圖如下：

1.4上海飛測結果判讀和輸出

    所有產品均采用便*進行讀數，使得檢測結果更加準確、客觀，避免人為的誤判。
    檢測結果將呈現于熒光讀數儀液晶顯示屏上，同時可按打印鍵打印獲得紙質的檢測報告，另外，開通儀器的WIFI數據上傳功能后，檢測相關數據信息將自動上傳至“食品安全溯源管理云平臺”，便于溯源及質量管理。

1.5上海飛測優勢
? 10min快速定量：集膠體金快速檢測、酶聯免疫定量檢測、色譜質譜準確檢測的特點于一身，實現10min內霉菌毒素的快速準確定量檢測，檢測結果可現場打印；
? 內置定量標準曲線：儀器內置標準曲線，無需檢測時再做標準曲線，既節省了成本，也避免了操作人員與霉菌毒素的接觸，保護操作人員的安全；
? 隨到隨檢：對檢測樣本量無要求，既可單個或少量樣本隨到隨檢，也可大量樣本同時檢測，并可實現現場檢測；
? 操作簡便：一次提取即可檢測所有種類的霉菌毒素，也無需對檢測樣本進行任何pH的調節；
? 配置要求低：對配套的儀器設備及人員要求低，操作人員僅需短期培訓就能熟練掌握；
? 遠程網絡支持：儀器可通過網絡自動進行標準曲線讀取、軟件升級、問題故障診斷、質量控制等；
? 性價比高：花膠體金試紙條的價格，獲得色譜檢測的結果，并且節省人力物力，大幅降低檢測費用； 
 
1.6*基本參數
? 型號：FD-100
? 儀器尺寸：210mm×197mm×84mm 
? 觸屏尺寸：3.5英寸 
? 重量：1.4kg
? 激發光源 ：LED
? 激發光譜 中心波長λ0=365nm
? 接收光譜 中心波長λ1=610nm
? 接口：RS232、USB
? 打印：內置熱敏打印機
? 數據儲存：≥10000條
? 檢測時間：8秒/個
? 檢測通量：450個/小時
? 臺內精密度   CV≤0.5%（大于50%光強）
? 臺間精密度   CV≤1.0%（大于50%光強）
? 儀器信噪比：0.01%（1:10000）
? 帶一維碼、二維碼掃描參數輸入模塊
? 帶無線傳輸模塊