當前測量物質中的水分zui常見的方法有容量法水分測定儀和庫侖法水分測定儀兩種，容量法為手動滴定，市面上常見的儀器如上海生產的KF-1水分儀，是用裝有卡爾-菲休試劑的滴定管往裝有樣品的容量瓶中滴定試劑，人工觀察試劑顏色以判斷終點，試驗結果需人工計算，計算方法為：到終點時所用試劑的體積轉化為質量比。此方法操作復雜、時間長、試劑用量大、終點判斷不準、試驗結果誤差大，適用于含水量大、對誤差要求不高的樣品。

    庫侖法為自動滴定，只需往電解池中進樣，儀器自動判斷終點，自動計算結果，試驗結果用所含水分的質量的值和與樣品質量的相對值兩種方法表示。此方法操作簡單，測量速度快，終點儀器自動判斷，數據準確，誤差小，適用于含水量小、對誤差要求高的樣品。
    以上兩種方法都需用到卡爾--菲休試劑，因該試劑中含有二氧化硫，所以該試劑呈弱酸性，因此這兩種方法都不適合做含堿性物質的樣品。具有腐蝕性的強酸性物質的樣品可以測量。