折光儀是一種利用折光的原理簡便快速測定溶液的折射率（nD）、糖度（Brix）及濃度的光學儀器。

折光率儀在科研及檢測領域有著廣泛的應用，例如食品飲料行業中，測量原料或半成品及成品的 Brix 或濃度或鹽度等，或生產過程中的濃度在線檢測；檢測樣品如可樂、果汁、茶飲料等各類含糖飲料 、果醬、蜂蜜、糖類、糖漿等各類含糖食品、調味品、調味醬或湯羹類 、豆奶，植物蛋白等 ；也適用于蔬菜水果從種植至銷售的過程中，作甜度分級分類，也可應用于工業與農業生產、科研、政府檢驗、終端連鎖店、大型綜合超市、個人飲食健康管理等。同時在香精香料，醫藥原料，紡織印刷， 化工行業，金屬加工處理，醫療和臨床檢驗，汽車交通行業中有著廣泛的應用。

梅特勒-托利多的各種數字臺式與便攜式折光率儀可高度和快速測量折光率和其他相關數值，便攜式折光率儀可自動補償溫度，可在實驗室和野外使用；臺式折光率儀已配備內置 Peltier 恒溫器，能夠準確控制溫度，無需水浴， 它們可與密度計、色度計、pH 計、滴定儀或其他儀器連接，可同時測量多個參數。 提供多臺自動化設備，可進一步提高生產效率。