“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮”。意思是說，春季三個月所有的生物都開始生長，萬物生機盎然，應順應節氣時令。因此人也應適應季節，調養生氣，使機體與外界統一起來，謂之“春氣之應，養生之道也”。三、四月的這個時候春風頻繁，正是感覺身體zui缺水的時候，很多人都要補水，水果就成為一個人們補充水的重要來源了。

   水果是指多汁且大多數有甜味可直接生吃的植物果實，不但含有豐富的營養且能夠幫助消化。水果是對部分可以食用的植物果實和種子的統稱。水果有降血壓、減緩衰老、減肥瘦身、皮膚保養、 明目、抗癌、降低膽固醇補充維生素等保健作用。

  挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。 
   蘋果一般應選擇表皮光潔無傷痕，色澤鮮艷（表明比較成熟），肉質嫩軟，味正質脆奢；用手握試蘋果的硬軟情況，太硬者未熟，太軟者過熟，軟硬適度為佳，用手掂量，如果重量輕則是肉質松綿，一般認為質量不佳。

   那么我們如何識別自己買的水果是自然熟還是被催熟的呢？那我們就介紹幾種常見的水果辨別的方法。

                                                             水果

   蘋果富含維生素C，能減慢或阻斷黑色素的合成，增白皮膚，屬堿性食品，能使血液保持中性或弱堿性，從而有健身、美容作用。 市場上賣的有紅色、青色、黃色。生長過程中會出現許多顏色，由于光合作用，在生長時會許多顏色的變化。因此，很多果農也會將蘋果根據顏色分級。

 
蘋果

    人工分級的話既耗時，成本又高，很不劃算。測色儀器相對來說就能很好的解決這個問題。
    下面我們以CS-600分光測色儀來進行測量實驗。

 
 CS-600分光測色儀

    CS-600是國內分光測色儀，獲得*計量認證，綜合多項技術特征，具有性能*、在國內外同類產品中性價比高的特點。性能遠遠優于傳統色差儀產品。且應用廣泛，可在工廠、實驗室現場操作，足以在幾乎所有應用領域的質量控制中實現的色彩測量。
    CS-600是一款便攜式分光測色儀，攜帶輕便，設計基于人機工程學，操作簡易方便，外觀新穎時尚。并且采用了預定位板的設定，免去了傳統測色儀、色差儀校準過程中需要使用標準黑板和白板的過程。
    CS-600不含任何活動機械部件，避免了手持操作時儀器的抖動，讓測試更加。
    下面是具體操作步驟：
    步驟一：先準備好待測的蘋果樣品（如圖3）

 
 待測蘋果

     步驟二：將CS-600分光測色儀打開后，進行黑白校準（如圖4）；

 
黑白校準

    步驟三：因為蘋果紅色的部分不均勻，過于分散這樣會使得測量數值不夠。因此我們要通過多次測量取其平均值使數據更加。
    首先測量前在進入設置，通過“UP”“DOWN”設置平均設置將測量次數修改為5次即可。（具體次數可根據自身原因進行選擇，建議至少超過3次）

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設置平均設置

    步驟四：設置完成后，按“Cancel”鍵退出，然后進入標樣測量，按“Print”鍵，先影像定位測量區域，將待測蘋果的標樣對準測試孔，注意避免人為因素的影響，再按“Test”鍵，“滴”聲后完成測量，查看測試結果（如圖5）（“a”代表蘋果的紅綠色：正值表示紅色，負值表示綠色，我們主要是看a值大小來判定它的紅色的程度，進而進行分級）；

 
標樣測量

    步驟五：標樣測量完成后，按“Menu”鍵，即可進入該標樣下的“試樣測量”界面，按照標樣測量的方法將試樣對準測試孔，按“Test”鍵進行測量，“滴”聲后完成色差測量，即可得到測量結果。

 
試樣1的測量結果
 
試樣2的測量結果

    通過測量結果，客戶可以很直觀的看到蘋果的紅色值，進而可以按照測量所得到的數值將蘋果按照顏色值進行分級。與傳統目視法相比，分光測色儀具有客觀性強，快速易操作、重復性精度高的特點。可以幫助蘋果商更加快速的測量分級蘋果。大大減少了時間成本和人工成本，提高了生產效率。