電子萬能試驗機之所以能被人稱之為萬能，很重要的一點就是它能測試很多很多的項目。很多客戶購買的萬能試驗機只是針對某種材料的某項性能進行測試。其實不然，它還可以測試更多的項目。
這其中有普通測試項目，還有鮮為人知的特殊測試項目。為測定材料剛性之系數，同相位的法向應力分量與法向應變之比，值越高，材料越強韌。
一、電子萬能試驗機普通測試項目：(普通顯示值及計算值1、拉伸應力、拉伸強度、扯斷強度、扯斷伸長率。
2、定伸應力;定應力伸長率;定應力力值、撕裂強度、任意點力值、任意點伸長率。
3、抽出力、粘合力及取峰值計算值。
4、壓力試驗、剪切剝離力試驗、彎曲試驗、拔出力穿刺力試驗。
二、電子萬能試驗機特殊測試項目：
1、效彈性和滯后損失：以一定的速度將試樣拉伸到一定的伸長率或拉伸到規定的負荷時，測定試樣收縮時恢復的功和伸張時消耗的功之比的百分數，即為有效彈性;測定試樣伸長、收縮時所損失的能與伸長時所消耗的功之比的百分數，即為滯后損失。
2、彈簧K值：與變形同相位的作用力分量與形變之比。
3、彈性變形：除去荷重后，材料的變形*消失。
4、屈服點：材料拉伸時，變形增快而應力不變，此點即為屈服點。屈服點分為上下屈服點，一般以上屈服點作為屈服點。屈服：荷重超過比例限與伸長不再成正比，荷重會突降，然后在一段時間內，上下起伏，伸長發生較大變化，這種現象叫作屈服。
5、屈服強度：拉伸時，伸長率達到某一規定值之荷重，除以平行部原斷面積，所得之商。
6、變形：除去荷重后，材料仍殘留變形。
7、彈性限：為材料所能承受而不呈變形之應力。
8、比例限：荷重在一定范圍內與伸長可以維持成正比之關系，其應力即為比極限。
9、性系數即彈性楊氏模量。
變形測量是電子萬能試驗機在檢測材料的物理特性中基本的測量環節。常見的試樣變形的測量包括橫梁位移、引伸計測量的位移。下面再具體分析一下兩種的工作原理。
橫梁位移
對試驗要求并不高的試驗，可用中橫梁的位移代替變形。獲取的數值只是大概值。工作原理：試驗時中橫梁位移通過安裝在絲杠上的光電編碼器進行測量，并經過控制器實現數據的采集、轉換、處理、然后由屏幕顯示。
引伸計測量
主要用于對試驗要求較高的試驗（金屬材料的檢測，如棒材拉伸試驗），用于測量試件標距間軸向及徑向變形的基本裝置，對于材料物理特性的檢測和判斷至關重要。工作原理：機械結構采集試樣變形后，后端將變形量傳遞至各類電氣原件組成的傳感器，傳感器將變形量轉化為電信號，處理器對電信號進行濾波、模數轉換、放大等處理，將變形值顯示出來。
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