食用動物油脂產品的發證檢驗、監督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“*”標記的,企業應當每年檢驗2次。
食用動物油脂質量檢驗項目表
序號 | 檢驗項目 | 發證 | 監督 | 出廠 | 備注 |
1 | 感官 | √ | √ | √ | |
2 | 水分 | √ | √ | ||
3 | 折光率 | √ | √ | 豬油有此項目要求 | |
4 | 酸價 | √ | √ | √ | |
5 | 過氧化值 | √ | √ | √ | |
6 | 丙二醛 | √ | √ | * | |
7 | 鉛 | √ | √ | * | |
8 | 總砷 | √ | √ | * | |
9 | 抗氧化劑(BHA、BHT) | √ | √ | * | |
10 | 標簽 | √ | √ |