說到pH，對有一些化學(xué)常識的人來說并不陌生。初中化學(xué)我們學(xué)過，pH是衡量溶液酸堿性的指標(biāo)，7為中性，小于7為酸性，大于7為堿性。同時，我們還了解到，可以用石蕊、甲基橙、等pH指示劑和pH試紙來測定pH值。我相信中學(xué)的這段學(xué)習(xí)經(jīng)歷讓我們對化學(xué)這門有趣的學(xué)科充滿了好奇和求知欲。但是，這些只是的定性測定，即比色法。這種方法雖然簡單易行，但準(zhǔn)確度不高，不適合測定混濁和有色樣品。相比之下，定量測定要準(zhǔn)確得多，需要使用電位法(酸度計法)，這通常是、實用、準(zhǔn)確的方法。

PH是溶液中氫離子濃度的負(fù)對數(shù)值，公式為:

pH=-lg[H+]

在化妝品行業(yè)，pH值是一項重要的質(zhì)量指標(biāo)。pH值過高或過低，不僅會影響化妝品的正常功能，還會刺激皮膚，引起刺激性皮炎、斑疹、毛發(fā)受損等。，會直接傷害身體。pH值測定作為化妝品的常規(guī)檢測項目，可以對化妝品企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行評價和審核，監(jiān)督上市產(chǎn)品的質(zhì)量變化和安全性。

對于和我們接觸泛的皮膚和頭發(fā)的化妝品來說，pH值幾乎是一個決定性的指標(biāo)。人的皮膚不是中性的，而是微酸性的。雖然人體皮膚的外觀不同，但皮膚的pH值一般都落在4.5~6.5的范圍內(nèi)。這是因為皮脂和汗液是分泌在皮膚表面的，其主要成分含有乳酸、尿酸、脂肪酸等。，所以正常情況下我們皮膚的pH值是弱酸性的。正因如此，針對皮膚的面霜和乳液類化妝品會有不同的pH值，以滿足人們的生理需求。

人的頭發(fā)是一種蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，pH值約為6.0。強(qiáng)酸強(qiáng)堿溶液都能與之發(fā)生反應(yīng)，特別是遇到堿性物質(zhì)，容易變質(zhì)脆化，所以洗發(fā)水洗滌劑一定要呈微酸性或中性。

對于實驗室里經(jīng)常擺弄瓶瓶罐罐的工作人員來說，酸度計幾乎是一件稀松平常的東西。只需將電極放入樣品溶液中，您很快就會在顯示屏上看到準(zhǔn)確的測量結(jié)果！但是你知道這個小小的酸度計是如何測量樣品的pH值的嗎？

酸度計也叫pH計，不僅可以測量溶液的PH值，還可以測量電池的電動勢。其核心部分是電極，主要由參比電極(甘汞電極或銀氯化銀電極)、測量電極(玻璃電極)和精密電位器組成。目前市場上的pH計通常采用塑料外殼可充電復(fù)合電極，由玻璃電極和參比電極組成。

當(dāng)電極插入待測溶液時，玻璃電極作為溶液中H+活度的指示電極，與參比電極形成原電池。當(dāng)玻璃電極玻璃膜兩端溶液的H+活度不同時，產(chǎn)生膜電勢，使玻璃電極和參比電極之間的電動勢隨H+活度變化。

根據(jù)能斯特方程，在25℃時有:

E=φ參比-φ玻璃=K+0.0591pH(25℃)

從上式可以得出，電池的電動勢E與待測溶液的pH值呈線性關(guān)系。同時，公式中的k是一個不固定的常數(shù)，所以在pH計上一般用已知pH值的標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液進(jìn)行標(biāo)定。

一般情況下，酸度計是用兩個或三個點校準(zhǔn)的，也就是用兩個或三個已知pH值的標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液校準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液通常分為三種:pH 4.00、pH 7.00和pH 9.21。用pH 7的標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液定位pH計，然后根據(jù)溶液的酸堿度選擇第二種標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液(酸度為pH 4，堿度為pH 9)。

值得注意的是，在校準(zhǔn)之前，應(yīng)特別注意待測溶液的溫度，以便正確選擇標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液。因為標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液的pH值在不同溫度下是不同的。