大多數截止閥選擇T形閥體，可以將閥門安裝在直通管上。流體通過入口進入閥門中心（閥芯在此位置）。從這里的流動方向到90°然后通過閥座，再次90°流出閥門。

截止閥的流動方向取決于制造商或操作人員，但在大多數工作條件下，流動方向幾乎總是在閥芯下。將信息放在流動方向上，阻力恒定，但足以克服。對于閥芯下的流動，閥門相對容易關閉，流體壓力和流量變化較小。此外，動很容易打開，因為流體推動閥芯底部。

手動截止閥可調節為直線或快開的百分比流動特性。流動特性決定了預期流量（所使用的流動系數）CV）表示。這樣，對于一定的流動特性，用戶可以通過手動手輪的直線位置來確定流量。如果閥芯頭處于節流位置（在全開和全關之間），物流將因壓降而移動到閥座的流動開口。在節流位置，閥芯頭稍微伸入閥座環，在給定流動特性的特殊位置提供相應的流動。當返回并遠離閥座時，可以實現更大的流量。如果進一步伸向閥座，則形成較小的流量。當物流通過閥座移動時，流體壓力降低，速度增加。流體進入截止閥較低部分后，流動面積再次增加，壓力恢復，流速下降。

當流體進入閥座或閥芯面積時，一個重要的設計考慮因素是閥體的工作臺面積。在合理的狀態下，物流沿著閥芯和閥座自由循環，使物流能夠從各個方向進入閥座。如果工作臺面積在任何區域過窄（如旋塞背面），速度可能會增加，導致噪聲和磨損，或下游湍流。閥芯頭有不同的力。如果閥芯頭不是由閥座引導的，可能會導致閥芯頭輕微劃傷。

當截止閥關閉時，手輪的軸向力作用于旋塞。閥芯表面的力對閥座環的輕微不匹配角施加壓力，不允許任何物流通過閉合元件。在全開位置，整個閥座區域打開物流流量。

工藝物流依靠端面接頭墊片的靜密封保留在閥體和閥帽內。如果使用法蘭或O形環接頭，（RTJ）。閥蓋填料箱的動態密封防止物流通過旋塞滑桿泄漏。根據用戶的關閉要求，物流是否可以調整關閉元件本身的泄漏。