【前言】剛收獲的油茶籽水分較高，一般在20%以上，由十脫殼低溫壓榨土藝對油茶籽的水分有一定要求，可采用烘干塔或平板烘干機等干燥設備對油茶籽的水分進行調整，烘干后的油茶籽水分控制在8%左右，以利十后續的脫殼和低溫壓榨。
1.1清理
    油茶籽首先經振動清理篩除去大小雜，再經除塵風機除去粉塵，后經永磁滾筒除去鐵雜，達到含雜率小十0. 5%的要求。
1.2脫殼
    采用本課題組研制的YTTK80型油茶該設備采用雙螺旋原理設計，榨螺軸為多節榨螺與榨圈的組合形式，通過在兩榨螺之間插入多個錐形榨圈，在榨膛內實行多級壓縮與張弛及薄料層壓榨，與單螺旋榨油機相比，增大了總理論壓縮比和長徑比，特別適應十油料脫皮殼后的低溫壓榨。與傳統的單螺旋榨油機相比，該設備具有以下特點:①雙螺旋榨油機的設計提供了*的壓縮比，其理論壓縮比可達23:1，強大的徑向壓縮力給油料極大的機械壓榨力;②雙螺旋榨油機顯著增加了長徑比，延長了壓榨時一間，使壓榨更*;③雙螺旋的設計實現了較長距離的薄料層壓榨，極大地縮短了油流距離，給油料在高壓段以充分的壓榨時一間，使壓榨油得率更高。該設備主要技術參數與性能指標:①主電機功率55 kW ;②處理能力30 }50 t/d;③干餅殘油
率不大十5%。
    雖然YTTK80型油茶籽脫殼機可以將仁中含殼率控制在5%以下，但仁中含殼率并不是越低越好。仁中含殼率太低，即使是雙螺旋榨油機，也會造成榨料在榨膛內滑膛，使得壓榨難以進行。油茶籽的水分對榨料的彈性和塑性有直接影響，直接關系到榨料的壓榨性能。因此，為了獲得優的壓榨效果，研究了油茶籽水分和含殼率對壓榨過程的影響，結果 油茶籽脫殼低溫壓榨得到的油茶籽壓榨餅質量顯著提高。與帶殼壓榨餅相比，脫殼低溫壓榨餅粗蛋白、可溶性糖和淀粉含量均提高1倍左右，而粗纖維含量下降1倍左右，是良好的飼料源。另外脫殼低溫壓榨餅中茶皂素含量顯著增加，為油茶籽壓榨餅的進一步深加土提取茶皂素奠定了良好的基礎。