微量水分儀采用卡爾費休庫侖滴定原理，卡爾費休水分測定法是以甲醇為介質，卡爾費休溶液為滴定溶液測定樣品水分的方法。該方法具有測量精度高、重復性好、測試成本低等優點，微量水分儀用于準確測量樣品中的微量水分含量，以及準確測量液體、固體和其他物質中的微量水分。

卡爾·費休水分測定法是一種非水溶液中的氧化還原滴定法，其滴定的基本原理是碘氧化二氧化硫時需要一定量的水參與反應，化學反應方程式如下：
I2+SO2+2H2O→ 2HI+H2SO4 （2-1）
I2+SO2+H2O+3RN+R1OH→ 2RNHI+RNSO4R1 （2-2）

由上式可知在反應過程中，將一定量的試樣加入到卡爾費休庫倫儀的滴定池中，滴定池陽極生成的碘與試樣中的水根據反應的化學計量學，按照1:1的比例發生卡爾費休反應，當滴定池中所用的水反應消耗完，滴定儀通過檢測過量的碘產生的電信號，確定滴定終點種植滴定。

ZSD該系列為卡爾費休滴定法測定水分的儀器，采用"永停法"來測定終點，該儀器主要用于測定化肥、醫藥、食品、輕工、化工原料以及其他工業產品的水份含量。有手動、自動兩種操作功能，自動指示終點。攪拌速度無極調整，設有終點指示，蜂鳴報警。