潤滑油的抗乳化性是指油品遇水不乳化，或雖是乳化但經過靜置，油水能迅速分離的性能。如果潤滑油基礎油的精制深度不夠，抗乳化添加劑降解，抗乳化性也就較差，尤其是當潤滑油中含有一些表面活性物質時，如清凈分散劑、油性劑、極壓劑、膠質、瀝青質及塵土粒等親油劑和親水基物質時，很容易發生乳化現象。循環使用的潤滑油60°左右，有空氣存在并與水混合攪拌的情況下，易發生氧化和乳化。
如何防止潤滑油乳化?
控制混入油中的水量及水質對防止油品乳化的作用不可忽視。對于循環系統中的工業潤滑油，不可避免要和冷卻水或蒸汽甚至乳化液等接觸，這就要求：油品有良好的抗乳化性，能迅速實現油一水分離；潤滑油在調合、使用、保管和儲運過程中，避免雜質混入和污染；另外，隨著時間增長，油品的氧化、酸性的增加、雜質的混人都會使油品抗乳化性變差，需要對油品及時處理或者更換；基礎油精制及加入復合抗乳化劑也是提高潤滑油的抗乳化性能的有力措施；對集中潤滑系統，采用延長在用油的沉降時間、對循環用油過濾、離心分離等措施，也是防止油品乳化的有效手段。
KOEHLER科勒潤滑油抗乳化性測試儀符合ASTM D2711 與 DIN 51353標準，用于檢測潤滑油抗乳化性。檢測方法為在有水存在或出現湍流時，測試中、高粘度潤滑油和水相互分離的能力。將試樣與蒸餾水的混合物在規定的溫度下攪拌5分鐘。在所的設定時間過后，記錄從油中分離出來的水的體積或油中水的百分數。對于輕質潤滑油與合成液，使用 ASTM D1401 水分離特性測試法。
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