江蘇省通州市餐飲油煙在線監控系統
摘要：餐飲油煙污染是店群矛盾的一個主要方面，治理油煙達標排放，但涉及的問題方方面面，武漢市理順了關系，采取了措施，治理了油煙，加強了管理，在前幾年監督治理的基礎上，近兩年來 ,已在市區治理了餐飲油煙數百家，并向全市鋪開打響了一場治理餐飲油煙污染的攻堅戰。
關鍵詞：餐飲油煙；市場調研；治理方法
餐飲烹調產生的油煙氣直抽外排污染周圍環境 ，影響居民健康. 經初步統計 ,僅武漢市城區內就有大小數千余家餐飲店 ,其中大部分店夾雜在住宅群中，有的是下店上宅或前店后宅 ,一到中午或傍晚，餐飲烹調不斷散發出來的油煙氣直接擾民. 環保總局于2000 年發布了《餐飲業油煙排放標準(試行)》(環發2000年 47 號) 和《關于加強餐飲業油煙污染防治監督管理的通知》(環發 2000 年 191 號) ,并明確了油煙未經治理視同超標排放 ,由環保部門對其處以5萬元以下的罰款并責令改正. 這些規定為環保部門監督整治餐飲油煙污染提供了法律依據。江蘇省通州市餐飲油煙在線監控系統
1 油煙污染，危害不淺
食用油和食物在高溫條件下發生的化學反應，油脂及食物本身所含脂質熱氧化分解 ,食物中碳水化合物、蛋白質、氨基酸等反應的終產物之間的相互作用的二次反應產物主要有醛、酮、烴、酯、脂肪酸、醇、芳香族等 ,對人體健康有較大危害。
2 掌握動態，了解方法
目前，餐飲油煙治理通常采用工業通風除塵中顆粒物凈化機理來去除油煙氣中的液、固顆粒物 ,包 括慣性分離、織物過濾、靜電沉降、液體洗滌或者兩 三種方法的復合治理。環保產業協會2001年認證公布了數10家油煙凈化設備，這些設備的技術工藝主要為靜電、機械、濕式和復合式四種類型，適合中式烹調用油多、廢氣含油濃度高的特點。
3 設備把關，效果突現
近年來，武漢市各級環保部門根據武漢市 的統一部署和要求，把監督餐飲油煙污染治理作為當前的一項重要工作，認真組織、落實措施，并逐漸向全市城區和郊區、縣擴展。
確保餐飲油煙達標排放，選擇新穎、適用、有效的設備是重要一環，為選好設備，武漢市環保部門(包括武漢市環境監測中心站等) 對認證過的數10種設備的治理效果曾先后多次進行過現場調查和采樣監測.。結果發現，同樣是經環保產業協會認證的，其中有不少設備治理效果很差，反修率很高。為了達到實效，環保部門確定了幾條原則：一是經市級以上環保產業協會認證的；二是現場勘察確有明顯效果的；三是從工藝、技術和使用材質上能夠確保長效的；四是治理單位有資質的專業公司.根據這些原則，環保部門向社會推薦了創新科技發展有限公司等10余家單位的設備供業主參考，同時主要做好兩項監督工作：一是監督餐飲店按照有關規定安裝油煙治理設備，做到油煙長期穩定達標排放、噪聲達標不擾民；二是監督治理廠家保證質量，定期維護、保障設備正常運行。
武漢市區餐飲業主目前大多采用復合式靜電沉積/慣性分離法油煙凈化器，其原因在于該設備*的可調式電場控制，使預過濾的油煙經高壓靜電場荷電而被吸附在板上，通過自動可調功率裝置予以自動維護。
在市 的關心、支持和督導下，經過各級環保部門的積極配合，采取了措施，調集了力量，規范了程序，克服了困難，經過幾年來對市區餐飲油煙污染的監督治理，僅在市區，已有數以千計的大小餐飲店 (賓館、飲食店) 安裝了油煙治理設備，同時解決了亂搭建和臟亂差等問題的整治。
4 依法行政，強化服務
監督油煙治理工作，作為環保部門來講，難度確實很大，主要問題：一是夾雜在居民區或居民樓下的小型餐飲店較多，樓上及附近居民反映強烈，強制關停有一定的難度，但治理有一定的費用，作為業主往往有抵觸情緒：二是油煙治理技術在我國僅處于探索階段，環保產業協會認證的設備僅僅是初步的；設備的引進、研制、制造成本較高；三是環境問題歷史欠債較多，油煙無序排放是長期以來形成的習慣勢力，現在一旦需要規范時，政令的推動就比較難。四是監督部門人少事多，手頭工作應接不暇，且人員素質、知識結構、辦事能力都受到一定的影響。環保部門通過廣泛宣傳、依法申報、現場 行政處罰等程序和措施 ,把餐飲油煙治理工作納入 正常的環境管理軌道。
4.1依據法規，控制新污染源
對于新辦餐飲企業的選址、建設和經營，遵守環保法律法規規章和標準，防止環境污染，列入環評有條件治理的餐飲企業，符合環境保護的要求，執行”三同時”，包括設置收集油煙異味的裝置并通過專門的煙囪排放，禁止利用居民樓內的煙道排放；嚴格限制在無排水管網處興辦產生和排放污水的餐飲業。
4.2廣泛宣傳，貫徹法律法規
環保部門廣泛宣傳貫徹法律法規關于油煙污染治理的規定，包括《中華人民共和國大氣污染防治法》第四十四條“城市餐飲服務業的經營者，采取措施，防治油煙對附近居民的居住環境造成污染”的規定和第五十六條第四款“城市餐飲服務業的經營者未采取有效污染防治措施，致使排放的油煙對附近居民的居住環境造成污染的處以5萬元以下罰款的規定”。
4.3及時整改，改善區域環境
環保部門接到投訴后，立即組織趕赴現場實地勘察，對于未經申報擅自開業又無治理條件的餐飲店，經過多次反復說教要求其轉產經營；對于有治理條件但不愿治理的餐飲店，要求業主安裝油煙凈化裝置經治理達標才能營業。
4.4加大管理力度
①加強，提高認識；②對不具備經營條件的分階段予以取締，推進了整個治理工作的如期進行；③抓好驗收，兌現政策；④加強宣傳，擴大影響，提高治理進度，接受公眾監督.；⑤搞好指導、提供服務。
5落實制度，更進一層
隨著市場經濟的推進和城市品位的提升，武漢市餐飲業迅速擴展到了各城區形成規模和氣候的美食街等，不僅有單一的餐飲店，而且在大型商場、公司企業內大多設置了餐飲部，不僅在居民區或居民樓下，而且在小區群中或者夜市、鬧市群中相繼設立。為了有效地控制餐飲油煙污染，制定辦法、落實制度、采取措施 ,才能使油煙污染控制工作更進一層，以維護武漢城市形象，為創建環保*城市打下良好的基礎。
我市環境保護部門配合工商、衛生、文化、城市規劃、城建、等部門，根據各自職責對餐飲娛樂服務企業實施監督管理。對餐飲飯店的廚房設置，在燃料控制方面要求一切餐飲服務企業按照城市規劃使用液化氣、電或其它清潔能源，不準使用燃煤爐灶和煤制品，產生油煙氣的餐飲服務企業安裝油煙氣凈化裝置，凈化率和排放濃度達《GWPB522000 餐飲業油煙排放標準》，嚴禁不安裝油煙處理裝置的無組織排放行為在審批把關方面，規定了新建、改建(含翻建)、擴建、轉產的餐飲娛樂服務企業，在辦理營業執照前應按照《建設項目環境保護管理條例》規定 ,向環保部門報批《環境影響報告書(表)》，在辦理領取《排污許可證》后 ,向衛生、文化、工商等部門申請登記注冊，為了配合這一系統工程的順利實施 ,環保部門專門制訂了《武漢市餐飲娛樂服務業環境管理審批程序》和《武漢市餐飲娛樂服務業排污許可證管理辦法》，隨著餐飲油煙治理的鋪開和《排污許可證》制度的實施，武漢市餐飲業的發展將對環境的影響降低,對資源的消耗降小，在為人們提供健康物質和精神享受的同時，保護了當地的環境、生態和自然資源。
6安科瑞AcrelCloud3500餐飲油煙監測云平臺
安科瑞Acrelcloud-3500餐飲油煙在線監測系統是為了滿足餐飲行業油煙排放監管的需求，利用傳感器感知、移動互聯網等技術開發的一套運行可靠、功能完善的餐飲油煙在線實時監測系統。主要對油煙區域在線監控進行整體的數據管理、基礎信息管理、監測數據展示及統計分析，并提供針對相關業務流程及現場工作的數據服務和辦公支持。
6.1平臺主要功能
餐飲業油煙在線監控系統由實時數據監測、告警數據監測、數據分析和隱患分析維保和數據服務等四部分功能組成，支持通過下載手機APP界面展示各餐飲企業的實時監測狀態。
（一）平臺登陸
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（二）平臺首頁
首頁展示接入企業的概況，油煙監測設備的故障率，超標率以及在線率等圖表部分包括油煙監測測點列表詳情，測點具體位置，監測數據圖像（包括 油煙濃度，顆粒物濃度，NMHC 濃度等）以及電場和告警信息。
(三)告警數據監測
系統根據采集的油煙數值大小，產生對應的排放超標告警;對凈化器的運行數據分析，上傳凈化設備對應的運行、停機、故障等告警事件。
(四)數據分析
運行時長分析，離線分析;告警占比、排名分析;歷史數據統計等。
(五)隱患管理
系統對采集的告警數據分析，產生對應的隱患記錄，派發、處理隱患，及時處理告警，形成閉環。
(六)基礎數據維護
個人信息、權限維護，企業信息錄入，對應測點信息錄入等。
油煙監測型號說明(ACY100)
