油煙在線監(jiān)測儀主要包括油煙檢測模塊（油煙濃度探測器、工況傳感器）和油煙控制器主機。油煙濃度探測器實時監(jiān)測油煙廢氣中的TVOC、顆粒物、油煙的含量，通過數(shù)字接口連接到油煙主機；工況傳感器采集凈化器和風機等受控設備的運行狀態(tài)，通過模擬量接口連接到油煙控制器主機；實時采集油煙濃度探測器的數(shù)據(jù)，以及煙道風機和油煙凈化器等受控設備的工作狀態(tài)，并通過傳輸網(wǎng)絡把數(shù)據(jù)上傳至中心。

　　油煙在線監(jiān)測根據(jù)測量原理，光散射法顆粒濃度測量技術又分成兩種：靜態(tài)光散射法和散射聚焦法。

　　1、靜態(tài)光散射法：當測量區(qū)域尺寸遠大于顆粒粒徑，測量區(qū)域內(nèi)的顆粒數(shù)目遠大于因顆粒進入或離開測量區(qū)域所造成的顆粒數(shù)波動值，則認為測量區(qū)域內(nèi)的顆粒濃度在某極小時間范圍內(nèi)是個定值。而某一散射立體角內(nèi)的散射光強積分值與顆粒濃度呈正比關系，當已知顆粒粒徑分布或者平均粒徑、折射率，激光波長等參數(shù)后，通過測量散射化強值就可以直接求得顆粒濃度。根據(jù)散射角的大小，又可將靜態(tài)光散射法分成前向光散射法和后向光散射法。前向光散射法的適用條件為單散射條件，故所測量的顆粒濃度不能過大。當顆粒體積分數(shù)超過2%時，應考慮多散射影響。當顆粒濃度超過單散射條件時，散射光的形成機理則較為復雜，這時后向光散射法測量顆粒濃度有很大優(yōu)勢。后向散射法利用介質(zhì)的福射傳導方程描述多散射過程，然后選取合適的邊界條件對方程進行求解。后向光散射法的測量裝置也比較簡單， 激光器和光探測器在同一側(cè)，無需角度校準；

　　2、散射聚焦法：散射聚焦法是基于上述靜態(tài)光散射法上做出的改進，用于測量濃度較高的油煙顆粒群，散射聚焦法的探測區(qū)域非常大，可大大延長光感元件的清洗周期，油煙顆粒物群落進入激光散射區(qū)域后，散射光向多方向散射，通過匯聚反光板收集側(cè)方向的散射光并匯聚到安裝在另一側(cè)邊的光探測器。

　　油煙在線監(jiān)測儀利用互聯(lián)平臺等多種技術，可將油煙污染源，維保運營商，環(huán)保部門等聯(lián)系起來，形成一個完整的油煙治理系統(tǒng)，通過油煙在線監(jiān)測儀組成的網(wǎng)絡系統(tǒng)，第三方維保運營商，環(huán)保部門在中心即可完成對分散的餐飲企業(yè)的排放狀況的與管理。實現(xiàn)在線，數(shù)據(jù)采集，模型計算，圖形分析，數(shù)據(jù)存取，網(wǎng)絡發(fā)布，報表統(tǒng)計，報警提示，維護管理等功能。

　　油煙在線監(jiān)測儀使用注意事項，確保人身及儀器的安全：

　　1、盡量按照在清潔且不受陽光直射、沒有震動的場所；

　　2、確保所選場所能承受油煙在線檢測儀的重量，并嚴格按照本產(chǎn)品說明書的指示按照；

　　3、搬運儀器時請避免碰撞和震動，輕拿輕放；

　　4、請固定好罩蓋再搬運，不穩(wěn)定的狀態(tài)下搬運可能導致人員不必要的損傷；

　　5、安裝施工時，不用將任何物品有意或者無意的掉落、插入檢測儀內(nèi)，不然可能導致火災、故障、誤動作；

　　6、請勿在本機蓋打開的狀態(tài)下長時間運行，，有可能積聚油煙、灰塵、雜物等影響儀器的性能；

　　7、使用時切勿讓水分浸入儀器內(nèi)部，有觸電及火災的危險；

　　8、切勿用金屬、手指接觸儀器的輸出端子；

　　在油煙污染控制上，油煙在線監(jiān)測儀可謂是功不可沒，全自動測量，檢測精度高，數(shù)據(jù)重復性好，避免了現(xiàn)場環(huán)境或人為操作帶來的影響，檢測過程對人體沒有任何不良影響，這一切的前提是保證安全使用。