預處理系統
石英砂過濾器:可以去除水中較大顆粒的懸浮物、泥沙、鐵銹等雜質,防止這些雜質進入后續設備,造成設備堵塞或損壞。
活性炭過濾器:能有效吸附水中的有機物、余氯、異味等,改善水的口感和色澤,同時可降低水中有機物對反滲透膜的污染風險,延長反滲透膜的使用壽命。
軟化器:通過離子交換樹脂去除水中的鈣、鎂等離子,降低水的硬度,避免在釀酒過程中因硬水導致的設備結垢、管道堵塞以及對酒的品質產生不良影響,如產生沉淀、影響口感等。
反滲透系統
這是制取純水的核心部分,利用半透膜在壓力作用下使水通過而鹽分等雜質被截留,能有效去除水中的溶解性鹽類、細菌、病毒、熱源及其他雜質,生產出符合釀酒生產要求的純水。一般采用多級反滲透工藝,可進一步提高水的純度和質量。
后處理系統
紫外線殺菌器:利用紫外線的殺菌作用,殺滅水中殘留的細菌和病毒,確保純水的微生物指標符合釀酒工藝要求,防止微生物在釀酒過程中對酒造成污染和變質。
臭氧發生器:可產生臭氧對水進行消毒處理,同時還能氧化分解水中的一些有機物,進一步提高水的質量,并且臭氧在水中的殘留會自行分解為氧氣,不會對環境造成二次污染。