掛面介紹：掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。
掛面營養(yǎng)價值：掛面（不添加輔料）的主要營養(yǎng)成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。添加輔料的掛面，營養(yǎng)成分隨輔料的品種和配比而異。掛面易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。掛面食用效果益貧血增強免疫力平衡營養(yǎng)吸收。

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一、掛面水分測定儀的原理：

面條水分測定儀是深圳艾格瑞生產的SH系列插針式水分檢測儀之一，可適用于目前市場上各類掛面水分快速測定，該儀器在引進瑞士*技術基礎和掛面的國家檢測標準而研制的新一代面條快速水分測定儀器，該儀器操作簡單、測試速度快。在使用過程中儀器能在測試探頭周圍產生對水分子敏感的電磁場，利用水分子吸收能量的特性產生固定的電場能與失去的電場能進行比較得出準確的水分值。針對含水量不同的被測物，儀器根據其吸收的能量不同從而得出不同的水分值來。由于我公司采用電場感應器與主機合為一體技術，故該設備具有如下特點：體積小、重量輕、測試靈敏度高、液晶顯示，并同時可滿足不同場合的產品測試需求。操作界面設有6個檔位可用來對淀粉檢測時的數據校準，促使結果更加精確，適用于測量掛面、面條、原料等含水率檢測。

二、掛面的來歷;

面條是一種非常古老的食物，它起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效

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三、水分對掛面的影響 

掛面的保質期以及水分的散失與面粉品種關系不大。與掛面的原始水份和鹽分有密切關系。掛面的原始水份大，高溫高濕條件下儲存發(fā)霉快；常溫條件下儲存水分散失較慢，不易儲存。掛面的鹽分大，高溫高濕條件下儲存掛面易吸潮不易儲存；常溫條件下儲存時掛面水分散失正常，對掛面儲存期無影響。

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四、面條水分測試儀技術參數：

1.測定水分范圍： 0—99％

2. 顯示：LCD液晶數字顯示 

3.使用環(huán)境：-5±45℃ 

4.體積：長205×寬65×厚50mm

5.電源：9V電池（6F22型） 

6.重量：0.24kg