降落數值測定儀測定的并不是測定其他參數的大小,而是谷物中*活性。降落數值測定儀測定數值的大小是反映小麥子粒α-*活性的指標,主要顯現的是受到a-*降解后糊黏度下降的程度,倘若降落數值低時,*活性高,那么他的淀粉分解速度也會加快。
很多研究學者認為小麥處于萌動狀態尚未發芽的籽粒通過降落數值測定儀測定的降落數值下降較快,表明此時*的活性較高,事實上這個數值是受到很多因素的影響它的活性。
使用標準:
攪拌棒質量:25±0.05g
水浴桶加熱管:600W
粘度管:內徑 21±0.02mm
外徑:23.8±0.25mm
內壁高:220±0.3mm
重復性:兩次測定結果之差不得超過平均值的10%
http://www.grain17.com/yq_class/yq_261_1.html 降落數值測定儀
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